魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2014.11.20 11:44|カテゴリ:フルーツブランデー・フルブラコメント(0)

ローズマリー香る柿のフルーツブランデー  、 フルブラ連載更新


ローズマリー香る柿のフルブラ14
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こんにちは~筋肉料理人です!
レシピブログさんのフルーツブランデーリレー連載更新のお知らせです。

自家製フルーツブランデーはじめましょ!

フルーツブランデーはフルーツをカクテルに漬け込んでつくる、フルーティで爽やかなお酒です。漬け込むフルーツによってブランデーの風味が鮮やかに変わります。自宅で手軽にアレンジが楽しめ、しかも美味しい!今回はフルーツブランデーにハーブで香りを入れてみました。

ローズマリー

ローズマリーは肉料理、魚料理、どちらにも使える便利なハーブ。甘い香りが特徴のハーブで、育てやすいから自宅で植えてるよってご家庭も多いでしょう。うちも鉢植えで育てています。ローズマリーの使い方は生葉なら肉や魚を焼く時に一緒に焼いたり、乾燥ローズマリーを使うなら肉や魚に塩コショウするときに一緒にふりかけたりします。今回はフルーツブランデーの漬け込みの時に、乾燥ローズマリーをお茶パックに入れて漬け込みました。

ローズマリー香る柿のフルブラ02


漬け込むフルーツは柿とカボスです。柿のフルーツブランデーは昨年、作ってみて超お気に入りになりました。柿の甘みがブランデーに溶け込み、ロックで飲むと素晴らしく美味しかった!あれにローズマリーの香りを入れたら?カボスの酸味と爽やかさを入れたら?と思って試しました。

ローズマリー香る柿のフルブラ17

ローズマリー香る柿のフルブラ05

ローズマリー香る柿のフルブラ14

これをロックで飲んでみるとローズマリーの甘い香りが!

ローズマリー香る柿のフルブラ55

ロックとカクテルにはローズマリーの生葉をさして香りをプラスしました。

ローズマリー香る柿のフルブラ38

フルーツブランデーにハーブは( ・∀・)イイ!!
飲んでみてそう思いました。
そして、漬け込んだフルーツは料理に再利用しています。

ローズマリー香る柿のフルブラ45

ローズマリーの香りを効かせたスモークサーモンマリネに使っています。
これもいい感じでしたよ~食パンを4つ切りし、オーブントースターで二度焼きしたトーストにクリームチーズを塗り、それにのっけて食べるんですが、サクサクの食感とサーモンマリネの旨味がいい感じでした。レシピはレシピブログさんのスペシャルサイトをご覧ください。


自家製フルーツブランデーはじめましょ!

フルブラカボス54
カボスのフルーツブランデー

フルブラプラム09
プラムのフルーツブランデー

フルブラパパイヤ30
フルーツブランデー・パパイヤ

フルブラパイン鶏照り焼き21
パイナップルのフルーツブランデー

フルブラ梅b25a
フルーツブランデー梅酒、レモン梅酒、短期間で作れます

洋梨フルブラ・ポークソテー46 
洋梨のフルーツブランデー

フルブラトマト52t
 ミニトマトのフルーツブランデー

フルブラプルーン52
フルーツブランデー・プルーン&クリームチーズとナッツのカナッペ

フルブラいちごフローズンカクテ22
 いちごのフルーツブランデーでフローズンカクテル

フルブラりんご鶏レバーりんご111
 りんごのフルーツブランデー、鶏レバーのりんごジュース煮

鶏ささみフルブラ柿ソース20
 鶏ささみソテー、フルブラ柿ソース

蒸し牡蠣フルブラ柿ソース16 
蒸し牡蠣のフルブラ柿ソース

フルブラ柿サーモンマリネ16
 フルーツブランデー柿 、 フルブラ柿のサーモンマリネ

フルブラみかん37
 フルブラみかん

フルブラみかん ポークステーキf
 ポークソテー オレンジソース 、 フルブラみかんを使った料理

フルブラチキン21 
フルブラチキンのトースター焼き

フルブラスペアリブ角煮26 
豚スペアリブのフルブラ角煮風

フルブラ梨05 
フルーツブランデー、フルブラ梨

フルブラ梨のコンポート14 
なしのフルブラコンポート

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筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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