魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2015.01.04 13:56|カテゴリ:フライパンコメント(0)

ホットプレートでモンサンミッシェル風オムレツ


モンサンミッシェル風オムレツh11
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こんにちは~筋肉料理人です!
今日はホットプレートを使った簡単料理を紹介させていただきます。ホットプレートで作るモンサンミッシェル風オムレツです。

モンサンミッシェル風オムレツ

モンサンミッシェル風オムレツはフランス西海岸の小島モンサンミッシェルの伝統料理だそうです。卵を泡立てて焼くので食感はフワフワ!ケチャップソースをかけて食べればおかずになり、粉砂糖やメープルシロップをかければお菓子的に食べられます。今日はホットプレートを使い、休日の朝食をイメージして作りました。ホットプレートを使えば多人数分を一度に作れるのと、火加減の心配をしなくていいのがいいですね。

ホットプレートでモンサンミッシェル風オムレツ

材料 4人分
卵            4個
ウインナー ※      4本
あればアスパラ、ブロッコリーなど
バター         10g
塩            小さじ1/5
砂糖           小さじ2
パセリ          適量

A
トマトケチャップ     大さじ1・1/2
トマトピューレ      100g

※ベーコンを使ってもいいです。

作り方

1)Aを混ぜあわせてトマトソースを作ります。

モン・サン・ミッシェル風オムレツ57

2)ウインナーは切れ目を入れておきます。ここでは皮一枚を残して縦に切って開き、皮が付いている方に切れ目を入れています。

P1046385.jpg

3)卵を大きめのボウルに割り入れ、砂糖と塩を加えます。これを電動ホイッパー(泡だて機)で泡立てます。電動ホイッパーがあれば簡単ですが、無い場合は卵白と卵黄に分け、最初に卵白をしっかり泡立ててから、塩、砂糖、卵黄を混ぜて下さい。

モンサンミッシェル風オムレツh15

4)ホットプレートを160度に予熱します。バターをのせて溶かし、ウインナーをホットプレートの端に置いて焼き、3)の卵液の1/4づつをお玉ですくって入れて焼きます。

モンサンミッシェル風オムレツh16

モンサンミッシェル風オムレツh02


2分ほど焼いて焼目がついてきたらオムレツの1/3程を残して折り、折ると中の卵液が流れ出てくるので、流れ出た卵液がが少し固まったところでフライ返しですくって皿に盛ります。ウインナーを添えてトマトソースをかけ、刻みパセリを散らしてできあがりです。

モンサンミッシェル風オムレツh07

モンサンミッシェル風オムレツh04

ホットプレートで作る、モンサンミッシェル風オムレツの完成です!
ふわふわのオムレツはお菓子のような食感ですが、ウインナーを一緒に焼き、あっさり薄味のトマトソースをかけてるので、朝食やブランチにおすすめの一品です。休日の朝に家族みんなで作ったり、お友達が遊びに来た時に作ってやると楽しいですよ。

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藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
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