長芋とサラミのシャキシャキサラダ

2015/01/29

こんにちは～筋肉料理人です！
さっぱりとして美味しく、酒のツマミにもなるサラダレシピの紹介です。長芋とセロリ、サラミ（カルパスでも）を使った、シャキシャキの食感のサラダレシピです！

サラミ、カルパスのサラダ

サラミ、カルパスはどちらもセミドライ、ドライソーセージという種類のソーセージで、サラミは豚牛、カルパスは鶏肉も混ぜて作ることがあるとか。サラミと比べるとカルパスのほうがお安いので、使いやすいかな？どちらも水分が少なく塩気と旨味があるので、そのままビールやワインのつまみにいいです。塩気が結構あって旨味もたっぷりなので、あっさりした食材と組み合わせるのもお勧めで、サラダのアクセントに使ったり、チャーハンの具に使っても美味しいですよ。

長芋とサラミのシャキシャキサラダ

材料　２人分
サラミ（カルパスでも）　　　　５０g
長芋　　　　　　　　　　　　　　１５０g
セロリ　　　　　　　　　　　　　　１本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　1/4個
ミニトマト　　　　　　　　　　　　４個
刻みパセリ※　　　　　　　　　適宜

A
しょう油、酢、オリーブ油　　各小さじ４
砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ１強
おろしにんにく　　　　　　　　ほんの少し
おろし生姜　　　　　　　　　　小さじ1/4
黒こしょう　　　　　　　　　　　適宜

※セロリの葉を刻んだものでもいいです。

作り方

１）ドレッシングを作ります。酒のツマミなので大人向けのドレッシングです。
玉ねぎを細かいみじん切りにし、水にさらさずそのままAと混ぜます。しばらく馴染ませておきます。

２）長芋は皮をむき、縦方向に１cm弱の幅に切り、これをまた縦方向１cm弱の角柱に切ります（拍子木切り）。長さ５cm、１cm弱の拍子木です。切ったらザルに入れ、水晒しします。水を何度か換え、ヌメリを流して下さい。

セロリは５cmに切り、これを縦方向に薄く切ります。切ったらザルに入れ、さっと水に晒します。晒しすぎると香りが抜けるので、さっとでいいです。さっと晒したら水を切ります。

３）サラミ（カルパスでも）は一口大に薄く切ります。ここでは３cm×１cm、厚み１～２ミリッて感じに切っています。

４）長芋とセロリは水気を切り、キッチンペーパーで包んで水気を吸い取ってからボウルに入れます。これにサラミを入れて和えます。

皿にセロリの葉を飾りにしき、上にサラダを盛り付けます。周囲に縦十字に４つ切りしたミニトマトを添え、１）のドレッシングをかけます。刻みパセリをちらして完成です。

「長芋とサラミのシャキシャキサラダ」の完成です～
長いものシャキシャキをサラミの塩気と旨味、玉ねぎドレッシングで美味しく食べられますよ。セロリも香りと食感にアクセントを入れてくれるのでオトナの味。お酒のツマミにぴったりのサラダです。冷たく冷やした日本酒、ワインもいい感じに合うと思います。

　　旨い! ビールつまみ (e-MOOK)
㈱宝島社e-MOOK　B5変形版　80p　　　本体680円（税込み734円）　2014年6月21日発売

　
ブロッコリーのヨーグルトドレッシングサラダ

　
ブロッコリーとベーコンの焼きサラダ

なめたけ和ポテトサラダ　＆　塩辛のっけポテサラ

冷しゃぶ・温しゃぶ・サラダ

生ハム、アボカド、チーズの生春巻き

ゴーヤーときのこのポン酢マリネ

名前

タイトル

URL

本文

パスワード

非公開コメント

管理者にだけ表示を許可する

筋肉料理人　藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

著作権は放棄しておりません。
コンテンツの無断使用はご遠慮下さい。

お友達のお店です。
安心、信頼のバイク屋さん。