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たまごサンド、ツナサンド、マシュマロコーヒー

たまごサンド、ツナサンド09

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こんにちは~筋肉料理人です!
今日は定番のサンドイッチ、たまごサンドとツナサンド。そして、最近、気に入ってるマシュマロコーヒーのレシピを紹介させて頂きます。

たまごサンド

たまごサンドはサンドイッチの定番中の定番?パン屋さん、コンビニでパンを買う時、まずはたまごサンドを確認しちゃうくらい好きです。そのたまごサンドですが、材料が卵なのは当然ですが、作り方はほんとに色々。ゆで卵をスライスして挟むもよし、ゆで卵を微塵に切ってマヨと混ぜるもよし、それぞれの美味しさがあります。今日のレシピはたまごスプレッドを作ってはさみました。

たまごスプレッド

たまごスプレッドは、卵を使ったパンやクラッカーなどに塗ってと言うか、広げて食べるもの。飲食店で働いた経験のある方はご存知かも知れませんが、市販品も売ってます。これを自作してたまごサンドの具にします。今日のレシピでは卵液をフライパンに入れ、弱火で時間をかけて加熱、フワフワの炒り卵を作り、これにマヨネーズと塩を混ぜて作りました。炒り玉子を作るのに時間がかかりますが、美味しいのが出来るのは間違い無いと思います。

ツナサンド、美味しく作るコツ

ツナサンドを美味しく作るコツですが、その一つはツナの水切りだと思います。ツナ缶をザルにあげて油と水を切り、スプーン等で軽く絞ってから使うと水っぽくならないと思います。それと、今回、玉ねぎとゼロリを混ぜますが、これらをみじん切りにし、塩を振ってしっかり水出し、それを水晒ししたら、これもしっかりと水気を切って混ぜるのが大事だと思います。そうすればサンドイッチが水っぽくならず、美味しく作れると思いますよ。

マシュマロコーヒー

マシュマロコーヒーは熱くいれたコーヒーにマシュマロを浮かべたものです。コーヒーの熱でマシュマロが溶けたところを頂きます。コーヒーの香りと苦味がとろりと溶けたマシュマロの甘味といいかんじなんです。コーヒーに砂糖いれてもOKって方はやってみると面白いですよ。

無印良品マシュマロトースト01 たまごサンド、ツナサンド06


たまごサンド、ツナサンド

材料3人分(たまごサンド、ツナサンド、1人1枚づつの分量です)

サンドイッチ用パン      12枚
たまご               3個
ツナ缶             小1個
玉ねぎ             1/2個
セロリ              5cm
レタス              葉を1枚
ミニトマト、パセリ       適宜
サラダ油            小さじ2

A
砂糖              小さじ1/2
塩                ほんの少し

B
マヨネーズ           大さじ1・2/3
塩                少々

C
マヨネーズ           大さじ1
塩、こしょう           少々

作り方

1)たまごスプレッドをつくります。卵をボウルに割り入れ、Aを混ぜます。フライパン(直径20cmくらい)にサラダ油を入れて弱火にかけ、卵液をいれて混ぜながら加熱します。混ぜる時はシリコン製の耐熱のヘラか、木べらを使うとやりやすいです。

たまごサンド、ツナサンド32
たまごサンド、ツナサンド33

混ぜながら加熱すると底の方から固まってきます。固まってきたら火から外して混ぜ、また火にかけて混ぜる。これをひたすら繰り返すと、水分を飛ばしながら、ふわりと柔らかい炒り玉子を作ることができます。

たまごサンド、ツナサンド35
たまごサンド、ツナサンド36

固まってくると黄色が鮮やかになり、ふわふわになります。下の画像のような状態になったら、フライパンごと氷水に浮かべ、冷ましながら混ぜます。

たまごサンド、ツナサンド37

たまごサンド、ツナサンド39

冷めたらBを混ぜましょう。マヨネーズ少な目なので味が薄いと思います。お好みで塩を混ぜてください。


2)ツナサンドの具を作ります。玉ねぎとゼロリは細かいみじん切りにして、塩小さじ1/5を混ぜて15分置きます(この作業をたまごスプレッドを作る前にやっておくといいです)。これを水にさらし、何度か水をかえたらザルにあげます。ペーパータオルで包んで水気をしっかり絞ります。

たまごサンド、ツナサンド30
たまごサンド、ツナサンド31
たまごサンド、ツナサンド42


3)ツナ缶はザルにあげます。スプーンで押さえて水気を絞り、2)とCを混ぜます。塩、こしょうの量はおこのみで調節してください。

たまごサンド、ツナサンド43
たまごサンド、ツナサンド44


4)サンドイッチ用食パンに1)と3)を3等分して広げます。

たまごサンド、ツナサンド48
たまごサンド、ツナサンド45

ツナの方にはレタスをのせます。レタスは手の平でパンと叩いてのせてください。こうすることで馴染みやすくなります。

たまごサンド、ツナサンド46
たまごサンド、ツナサンド47

これらの上にパンを乗せたらラップで包み、15分ほど馴染ませましょう。

たまごサンド、ツナサンド51

馴染ませたらよく切れる包丁で食べやすい大きさに切ります。サンドイッチは切るのが難しいので、包丁を研ぎに研いで切るといいです。切る時はラップに巻いたまま切り、最初は包丁を立て気味にして、包丁を前後させながら切ります。
切れたら皿に盛りつけ、ミニトマト、パセリを添えて完成です。

たまごサンド、ツナサンド16


マシュマロコーヒー

材料

お好みのコーヒー          1杯
マシュマロ(小粒)          6~7個

作り方

コーヒーカップを熱湯で温め、コーヒーを熱くいれます。

無印良品マシュマロトースト01

マシュマロを浮かべたら出来上がり。

たまごサンド、ツナサンド06

マシュマロが溶けたところを頂きます。

たまごサンド、ツナサンド22

サンドイッチをつまみながら、ゆっくりコーヒータイムです!

たまごサンド、ツナサンド20

たまごサンド、ツナサンド21

たまごサンドは卵の味がわかる優しい味。ツナサンドは大人の味。ツナの味と玉ねぎ、セロリの香り、食感がいい感じでバランスしてると思います。玉ねぎやセロリが好きな人にはバッチリかなあ。逆に子供さん向けにはツナ缶の量を倍にしたほうが食べやすいかもしれません。

マシュマロコーヒーですが、とろりと溶けたマシュマロは甘く、コーヒーはブラックなので、甘味をコーヒーに浮かべてる感じです。コーヒーの香りと苦味にのった甘味がいい感じでバランスしてると思います。寒い時期にはお勧めです。コーヒーに浮かべるマシュマロは小粒のものを使ってます。無印良品のが使いやすくていいですよ。

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筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
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