魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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豆腐とミニトマトの和風カプレーゼ


豆腐カプレーゼ06

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
今日はホワイトデーですね。きょうの料理はホームパーティにも使える豆腐の和風カプレーゼです。

カプレーゼ

カプレーゼは皆さんおなじみのイタリアンサラダ、トマトにモッツアレラチーズ、バジルに塩、黒こしょう、忘れちゃいけないオリーブ油のサラダです。シンプルですが後引く美味しさと、赤、白、緑の色彩が目にも美しく、簡単に作れるのでホームパーティにぴったりです。今日のレシピは木綿豆腐に昆布茶をふって水切りし、ミニトマト、大葉と組み合わせて作ります。木綿豆腐に下味を入れ、重石をして水切りするので味が濃くなり、食感も良くなりますよ。

トマトはミニトマトを使いました。ミニトマトは甘味が強く、半分に切ると形もかわいいので、この料理にピッタリです。主役の豆腐は木綿豆腐を使いますが、できれば少し上等のを買ってくるといいです。こればかりは素材の味が響きますので。

豆腐とミニトマトの和風カプレーゼ

材料 2人分
木綿豆腐         1丁
ミニトマト          8~10個
大葉             4~6枚
塩、黒こしょう       適宜
オリーブ油        大さじ2~たっぷりかけたほうが美味しい
昆布茶          小さじ1/2

作り方

1)木綿豆腐に昆布茶をふってバットに入れます。上に平らな皿カバットをのせ、重石をして冷蔵庫で1時間水切りします。重石の重量は500g~です。

豆腐カプレーゼ23
豆腐カプレーゼ24

1時間経つと下の写真のように水が出ます。

豆腐カプレーゼ26


2)ミニトマトは半分に切り、大葉は4等分位にちぎります。

豆腐カプレーゼ28


3)豆腐をスプーンで一口大にすくって皿にのせ、大葉、ミニトマトをちらして盛りつけます。塩と黒こしょうをお好みでふり、オリーブ油をたっぷりかけたら完成です。

豆腐カプレーゼ29
豆腐カプレーゼ31
豆腐カプレーゼ32


塩はあれば岩塩を使い、黒こしょうはミルで挽いたのを使うと香りがいいです。オリーブ油は多目にかけたほうが間違いなく美味しいですよ。

豆腐カプレーゼ19

豆腐カプレーゼ16

豆腐カプレーゼ13

「豆腐とミニトマトの和風カプレーゼ」の完成です~
とっても簡単ですが、昆布茶で下味し、しっかり水切りした豆腐がオリーブ油と絡んでとても美味しい!



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プロフィール

筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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