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長芋とウインナーのガリマヨ炒め

長芋とウインナーのガリマヨ炒04
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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
長芋とウインナーを使った簡単おつまみの紹介です。長芋とウインナーをガリマヨ炒めにします。

ガリマヨ炒めは鶏肉や野菜な等をマヨネーズとガーリックで炒めたもので、マヨネーズとガーリックの旨味、香りで炒め物がとても美味しくなります。炒め油の代わりにマヨネーズを使うので、炒め油を使わない分、見た目よりヘルシーにも仕上がります。まあ、何がいいってお手軽に風味よく仕上がるのが良いところですね。昨晩も何を作ろうか?と悩んでいたんですが、野菜庫に長芋、チルド室にウインナーがあったので、今日は考えるの疲れたなあ・・・ガリマヨ炒めが簡単で美味しくていいなあ~そんな感じで作りました。

この料理の場合、主役の食材は長芋です。長芋をガリマヨ風味で美味しく食べるように作ってます。その為にウインナーは縦に細長く切っています。こうすると、長芋を食べる時、ウインナーを一緒に摘んで食べやすくなります。長芋、ウインナーを一緒に口に入れられるので、長芋の味付けを薄くし、ウインナーの塩気で食べられますよ。

長芋とウインナーのガリマヨ炒め

材料 2人分

長芋       300g
ウインナー   6本
にんにく     1かけ
パセリ      適宜
マヨネーズ   小さじ4
塩、黒こしょう  適宜

A
しょう油、みりん  各小さじ1

長芋とウインナーのガリマヨ炒24

作り方

1)にんにくは細いみじん切りにします。包丁の腹で潰し、薄く切ってからみじんに切ると細かくなります。

長芋とウインナーのガリマヨ炒25
長芋とウインナーのガリマヨ炒26

ウインナーは縦半分に切って、これを3等分のくし型切りにしましょう。下の写真みたいな切り方です。縦半分に切ったのを細く切ってもいいです。

長芋とウインナーのガリマヨ炒27


2)長芋は皮をむき、縦半分に切って、これを1cmの厚みの半月、大きいようならイチョウ切りにします。切ったらザルに入れて水に晒し、ヌメリを流します。

長芋とウインナーのガリマヨ炒28
長芋とウインナーのガリマヨ炒29

ヌメリが少なくなったら水からあげ、キッチンペーパーで挟んで水気を吸い取ります。

長芋とウインナーのガリマヨ炒30


3)フライパンにマヨネーズを入れ中火にかけます。すぐに長芋を入れてマヨネーズに絡め、両面に焼き目をつけます。焼目がついたら弱火にして熱を通します。爪楊枝がすっと刺さるくらいになったら、軽く塩をふり、薄味をつけましょう。

長芋とウインナーのガリマヨ炒31
長芋とウインナーのガリマヨ炒32
長芋とウインナーのガリマヨ炒33

ウインナー、にんにくを加えて一緒に炒め、ウインナーに焼目がついてきたらAをかけ、絡めながら炒めます。

長芋とウインナーのガリマヨ炒34
長芋とウインナーのガリマヨ炒35

タレが馴染んだら黒こしょうをふり、皿に盛りつけます。刻みパセリを散らして完成です。

長芋とウインナーのガリマヨ炒06

長芋とウインナーのガリマヨ炒13

長芋とウインナーのガリマヨ炒19

「長芋とウインナーのガリマヨ炒め」の完成です!
薄味に仕上げた長芋とウインナーを一緒に食べます。長芋は薄味ですがマヨネーズの旨味とにんにくの風味が入っており、ウインナーの塩気と旨味で美味しく食べられます。長芋はダイエット食材として使われますが、こうして焼けば食べ応えもでますので、お父さんのビールのおつまみにいいですし、おかずにもなりますよ。


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筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
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