魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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新玉ねぎの豚ばら巻き


新玉ねぎの豚ばら巻き07

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
旬の新玉ねぎを使った料理の紹介です。新玉ねぎを豚ばら肉で巻き、シンプルに塩と黒こしょうで焼きました。新玉ねぎの甘味と豚の旨味が素朴に美味しい簡単料理です。

豚ばら薄切り肉で野菜を巻いた料理は、焼き鳥の串焼きが思い浮かびます。きょうの料理も焼き鳥をイメージして作りました。フライパンで焼くので串は刺していませんが、豚ばら肉の巻き終わりを下にして焼くと肉は剥がれないので、作りやすいと思います。新玉ねぎは水っぽくて柔らかく、生食向けの玉ねぎですが、焼いて水分を飛ばしてやると甘味、旨味が強調されて美味しくなりますよ。

くし型に切った新玉ねぎを巻きますので、新玉ねぎを切る時にバラバラにならないように根本を残して、つながった状態でくし型に切ります。そして豚ばら肉で巻いたあとに根本を切るといいです。

新玉ねぎの豚ばら巻き

材料 1人分
豚ばら薄切り肉   3枚
新玉ねぎ       1個小さめの物
大葉          3枚
レモン         適宜
塩、黒こしょう     適宜

新玉ねぎの豚ばら巻き20

作り方

1)新玉ねぎは薄皮をむき、6等分のくし型切り(リンゴみたいな切り方)にします。この時、根本のつながっている部分を切り取らずに切ってください。根本を残すことで扱いやすくなります。

新玉ねぎの豚ばら巻き21
新玉ねぎの豚ばら巻き22


2)豚ばら肉を半分に切ってまな板に置きます。半分に切った大葉、新玉ねぎをのせて巻きます。巻き終わりを下にしておきます。

新玉ねぎの豚ばら巻き23
新玉ねぎの豚ばら巻き24

そして巻き終わったら根本のつながった部分を切り取ります。切ったら塩、黒こしょうをふっておきます。

新玉ねぎの豚ばら巻き25


3)フッ素樹脂加工のフライパンに2)の巻き終わりを下にしてのせ、中火にかけます。焼き目がついたら返し、全体に焼き目をつけます。脂がでますので、余分な脂はキッチンペーパーで拭き取ります。

新玉ねぎの豚ばら巻き26
新玉ねぎの豚ばら巻き28

焼目がついたらフタをして、とろ火で5分ほど焼いて熱を通します。途中、何度か返してください。

新玉ねぎの豚ばら巻き29

熱が通ったらできあがり。皿に盛りつけレモンを添えて完成です。

新玉ねぎの豚ばら巻き16
新玉ねぎの豚ばら巻き15
新玉ねぎの豚ばら巻き13

「新玉ねぎの豚ばら巻き」の完成です~カリッと焼けた豚ばら肉の旨味が、しっかりと新玉ねぎに絡み、噛むと新玉の甘味と一緒に口に広がります。シンプルな料理なので塩と黒こしょうを強めにするか、レモンを絞って酸味を加えて食べるとより美味しく食べられます。この日は新玉ねぎを薄切りし、かつお節と絡めたサラダと一緒に頂きました。美味しかったです!



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Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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