ペンネアラビアータ男子カフェ飯風

2015/03/28

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
今日は熱い男子にお勧め、怒りのパスタ、ペンネ・アラビアータをメインにした男子カフェ飯の紹介です。

ペンネアラビアータは唐辛子を効かせたトマトソースで作るパスタ料理で、唐辛子をとびきり辛く効かせ、食べると辛味で怒ったような顔になることから、こう呼ばれてるそうです。別名「おこりんぼ風」と呼ばれてるのが面白いです。

アラビアータは辛さを楽しむパスタ料理なので、トマトソースににんにく、タカノツメ、オリーブ油、塩でシンプルに味付けします。他の具は入れないので、ワンディッシュで楽しむにはお肉や野菜が足りません。そこでカフェ飯風に目玉焼き、ウインナー、ブロッコリーを一緒に盛り付けます。こうすると一皿で食事が完結するので、男子が作るカフェ飯にはバッチリです。食事としてもいいし、ビール、ワイン片手につまむのもいいですよ～

ペンネアラビアータ男子カフェ飯風

材料　2人分
ペンネ　　　　　　　　　　150～200g
トマト水煮缶　　　　　　　1缶（400g）
にんにく　　　　　　　　　　2かけ
タカノツメ　　　　　　　　　1～2本
砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　適宜
オリーブ油　　　　　　　　大さじ2～
イタリアンパセリ　　　　　適宜

付け合せ
ウインナー　　　　　　　　4本
たまご　　　　　　　　　　　2個
ブロッコリー　　　　　　　　1/2株
マヨネーズ、コショウ、塩　　適宜

作り方

1）ブロッコリーは小房に分けて耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱します。ブロッコリー100gあたり、電子レンジ500wで2分です。ブロッコリーが200gなら4分加熱します。

2）ボウルと金属ザルを用意します。ボウルに金属ザルを入れ、ここにトマト水煮缶を入れます。木べらを使ってトマトを潰し、金属ザルで漉しましょう。面倒な作業ですが、これをするとトマト水煮缶がトマトピューレのようになり、煮込んだ時、甘味が出やすくなります。金属ザルで濾さずにフードプロセッサーにかけてもいいでしょう。

3）にんにくを細かく刻みます。にんにくを刻むコツは、最初ににんにくを包丁の腹で潰し、それを薄切りにしてから、みじん切りにしましょう。こうすると楽に刻めます。下の動画も参考にご覧ください。

4）鍋に2リットルの湯を沸かし、小さじ4の塩を入れます。ここにペンネを入れ、規定時間茹でましょう。

5）4）と同時進行でフライパンにオリーブ油とにんにく、縦に切り開き、種をとったタカノツメを入れて火にかけます。にんにくが煮立ってきたら、2）を加えて煮込みましょう。半分くらいになるまで煮詰めます。煮詰めている間、煮汁が飛び散るので、フタをずらしてかぶせ、飛び散りを防ぎます。途中、味を見てこれ以上辛くなったら嫌だなあ～と思ったらタカノツメを取り出します。私の場合は取り出さずに作りました。

6）ペンネが茹で上がる5分前にウインナーを湯に入れます。

ウインナーを2分ほど茹でたら別フライパンにオリーブ油（分量外）と一緒に入れ、目玉焼きを一緒に焼きます。

7）ペンネが茹で上がったら、5）のトマトソースに加え、シリコンヘラで混ぜながら中火でソースを絡めます。絡めながら砂糖、塩で味を整えます。ソースの水っぽさが無くなったら、最後にオリーブ油小さじ2（分量外）を垂らしで馴染ませ、皿に盛りつけます。

ブロッコリー、目玉焼き、ウインナーを添えます。ブロッコリーにはマヨネーズをかけ、目玉焼きには塩、コショウをふります。イタリアンパセリを刻んで散らせば完成です。

ペンネアラビアータ・男子カフェ飯の完成です～
怒りのペンネ・アラビアータは額から汗がでるほど辛く、思う存分に怒りのパスタを堪能出来ました。味付けで砂糖を少し入れるのがこのレシピの特徴です。何故に砂糖を入れるかといえば、日本人ってほんの少しの甘味を美味しく感じるんです。トマトと水だけじゃ酸味がかなり勝つので、砂糖を入れることで口に優しく、美味しく感じやすくなるようにしています。トマト水煮をザルで漉すのも甘味を出す為です。砂糖を入れない場合はオリーブ油の量を増やすといいでしょうね。

最後にイタリアンパセリを散らしますが、こういうハーブは買ってくると高いです。ホームセンターに苗が売ってるので、苗とプランター、栽培用の土を買ってきましょう。イタリアンパセリ、パセリ、ミントの三種類の苗を買っても全部で1000円しません。毎日、水をやるだけで育ちますので、こうしておくと便利ですよ。

　イタリアンパセリ

　パセリ

パセリは虫もつきにくく、ついたとしてもアゲハの幼虫がつくくらいなので、見つけたら取り除くといいです。

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いか明太パスタ

　
タイカレースパ　、　いなばのタイカレー、美味しいですね。

　
いなばタイカレースパ　、　鯵の刺身

ぽん酢ローストビーフ柚子こしょう添え、牛もも肉をぽん酢しょう油で漬けると柔らかに！

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カニカマもずく酢

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筋肉料理人　藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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