魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人　藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です！

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	2015.03.31 12:32｜カテゴリ：サラダ・生春巻き・レシピ｜コメント(1)
	ゆで卵ともやしのツナマヨサラダ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
今日も月末節約料理の紹介です。ゆで卵とツナ缶、もやしを使ったおかずにもなるサラダを作りますよ～

卵にもやし、ツナ缶は節約料理の定番食材、今日は財布が寂しいなあ～って時に、とってもありがたい食材ですね。卵はゆで卵にすると存在感が出るし、もやしはさっと湯通しするか、電子レンジでチンすればいいので簡単。ツナ缶は小さいのがひとつあれば料理に旨味を入れてくれます。きょうの料理はツナサラダ風なので、味付けはマヨネーズですので、お子さんにも喜んで食べてもらえると思います。

きれいなゆで卵

ゆで卵ですが、きれいなゆで卵を作るのって以外に難しいと思いませんか？買ってきた卵を水から茹でたら、殻が綺麗に向けず、ボコボコになっちゃった・・・・そんなことがありますよね。きれいなゆで卵を作るのに苦労してるってあなた！こちらの動画を参考に茹でてみてください。殻が綺麗に、面白いようにむけるゆでたまごが作れますよ。

1）鍋にたっぷりの湯を沸かしておきます。湯には塩少々を入れておきます。

2）冷蔵庫から卵を取り出し、卵の丸い方の端に画鋲で穴をあけます。ここに気室という「空気溜まり」があるので、穴をあけてゆでる時、空気を逃してやります。卵のからに穴を開けるのは、難しそうですが、簡単に開きますのでお試しください。

3）湯に冷たい卵を入れます。沸騰した湯に入れるので、火傷しないよう、穴あきお玉を使って入れます。卵を冷たいまま入れることで急激な温度差が生じ、からがむきやすくなります。卵を入れたら最初の2分は菜箸等で卵を転がし、卵黄を中央に寄せてやります。湯で時間は卵黄の中心にオレンジが残るくらいの半熟で10分です。卵黄トロトロで7～8分、固ゆでで14～5分位でしょう。

4）ゆで上がったら湯を捨て、冷水で一気に冷まします。しばらく冷水につけて冷ましたらOKです。

→ゆで卵の殻を簡単にむく方法、ゆで方、転がし技、瓶に水と一緒にいれて振る技

お好みのゆで卵ができたら、サラダを作りますよ～

ゆで卵ともやしのツナサラダ

材料　２人分（たっぷりした量です）
ゆで卵　　　　　　　　２個
ツナ缶　　　　　　　　小１缶
もやし　　　　　　　　　１袋（２００g）
ニンジン　　　　　　　1/3本（６０g）
きゅうり　　　　　　　　１本
マヨネーズ　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　小さじ1/2
練からし　　　　　　　　小さじ1/2
塩、こしょう　　　　　　少々

作り方

１）ニンジンはたわしで洗い、皮ごと斜めに薄く切ります。これを千切りにしましましょう。

２）耐熱ボウルにもやしとにんじんを入れてラップをかけます。電子レンジ５００wで５分加熱したらザルにあげて粗熱を取りましょう。ザルに入れて冷ますことで、底にたまった水分は下に落ち、表面の水分は蒸発して水気が飛びます。

３）もやしを冷ましてる間にきゅうりの下ごしらえをします。きゅうりを縦半分に切り、斜めに薄切りします。これに塩小さじ1/4をふりかけて混ぜ、１０分ほど水出しします。水が出てきたら手で水気を絞りましょう。

４）もやしとにんじんが冷めたら、きゅうりと一緒にボウルに入れ、油を切ったツナ缶を加えます。マヨネーズ、砂糖、練からしを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。

５）ゆで卵を８等分に切ります。エッグカッター、釣り糸、絹糸などを使うと綺麗にきれます。こちらの記事を参考にどうぞ→簡単味玉

切ったゆで卵を４）に混ぜて完成です！

「ゆで卵ともやしのツナマヨサラダ」の完成です～
シャキシャキのもやしにツナマヨの旨味、ゆで卵のボリュームが嬉しいです！美味しく食べてお腹もふくれるサラダですよ～味付けのコツは、ほんの少しの甘み、練からしの辛味を入れるとこですね。それと、野菜の水切りをしっかりやるとこでしょう。お好みでおろしニンニクを、ほんの少し入れてもいいですよ。