マーボーラーメン

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
きょうの料理はインスタントラーメンアレンジのマーボーラーメンです。市販の醤油味ラーメンを使い、麻婆豆腐をのっけたラーメンを作ります。普通に作って美味しいインスタントラーメンですが、ちょっとした工夫で大変身しますよ。

私はインスタントラーメンが好きで、実を言うと週に３～４回は食べます。私の場合は野菜山盛りにして食べる事が多いのですが、このマーボーラーメンも結構、美味しかったです。ひき肉と豆腐を使うのでボリュームたっぷりになり、ラーメン１杯じゃ足りないよお～インスタントラーメンはやっぱ２袋でしょうって人にも満足してもらえると思います。

麻婆豆腐ですが、美味しくするコツは何種類かの辛味を入れることだと思ってます。それは豆板醤と花椒（中国山椒）、ラー油で、特に大事なのが豆板醤と花椒かなと思います。豆板醤の突き抜けるような辛さと、花椒のしびれるような辛さですね。花椒は香りも大事なので、できれば粒の花椒をミルで挽いてから使うといいです。




マーボーラーメン

材料一人分
インスタントラーメンしょうゆ味　　　　１袋
豆腐　　　　　　　　　　　　　1丁
豚ひき肉　　　　　　　　　　　70g
長ネギ　　　　　　　　　　　　1/4本
甜麺醤　　　　　　　　　　　　小さじ1～
砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ1～
サラダ油　　　　　　　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　　　　　　　　小さじ1　
花椒　　　　　　　　　　　　　適量
ラー油　　　　　　　　　　　　適量
刻みねぎ　　　　　　　　　　　適量

A
豆板醤　　　　　　　　　　　　小さじ1
おろし生姜　　　　　　　　　　小さじ1/2
おろしニンニク　　　　　　　　小さじ1/4




作り方

1）長ネギは縦十字に切れ目を入れ、5mm幅に切ります。


2）豆腐は2cmくらいの角切りにします。耐熱ボウルに入れ、電子レンジで2分ほど温めます。水が出るので水は捨てます。





3）フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚ひき肉とAを炒めます。



インスタントラーメンの規定量の水を入れ、沸騰したら麺を入れます。麺がほぐれてきたら豆腐と長ネギ、付属のスープと甜麺醤、砂糖を加えましょう。甜麺醤の量で味を調節してください。



麺を規定時間より短めに茹でて皿に移します。スープの1/4量を麺にかけてください。




4）火を消して水溶き片栗粉を少しずつ加えては混ぜ、とろみを付けます。



とろみが付いたら再び火をつけ、ごま油を加えて沸騰させます。しっかり沸騰したら日を消し、麺に麻婆豆腐をかけます。



お好みでラー油をかけ、花椒、刻みネギを散らして完成です。







マーボーラーメンの完成です～
市販のしょう油味インスタントラーメンをベースに作るマーボーラーメンは、結構、本格的な味です。豆板醤と花椒が効いて、痺れるような辛さを堪能できました。私は麻婆豆腐を丼風にご飯にかけたをよく作るんですが、ラーメンもいいですねえ～うどんも良さそうな気がするので、次はうどんベースでも作りたいと思います。






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