魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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もやしと水菜のガーリック炒め 


もやしとカルパスの塩炒め05

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
今日はもやしと水菜を使ったガーリック炒めを紹介させて頂きます。最初ににんにく薄切りをフライにし、ガーリックオイルを作って野菜を炒めます。あっという間に作れて美味しいレシピです。

最近、野菜が高いですよね。野菜が高い時はやっぱりもやしです。もやしは家計の優等生、野菜が高い時、財布が寂しい時に大活躍してくれます。今日のレシピはもやしと同じく買いやすい水菜、そしてサラミじゃなくてお値段安いカルパスをガーリック炒めにします。節約系レシピですが、見た目はとっても豪華、そして美味しいレシピですよ~

カルパス

カルパスはドライソーセージの一種で、サラミと似たような作り方で作られます。何が違うかといえば、カルパスには鶏肉も使われるんです。このレシピで使ったカルパスは豚肉と鶏肉と書いてありました。お値段安いのでサラミの代用に重宝してます。と言うか、カルパスを使うことが多いですね~

もやしと水菜のガーリック炒め 

材料 2人分
カルパス        40g
もやし          1袋
水菜           1/2袋
にんにく         1かけ
タカノツメ         1/2本
オリーブ油        小さじ2

A
日本酒        大さじ1
しょう油        小さじ1/4
トリガラスープの素 小さじ1/2
塩           小さじ1/5
片栗粉        小さじ1

作り方

1)タカノツメは種を取り、キッチンハサミで細く切り、Aと混ぜあわせておきます。片栗粉が沈殿するので、使う前にまた混ぜてください。



2)にんにくは薄切り、水菜は切る前に水にさらし、泥を落とします。水を切ってから4~5cmに切りましょう。

もやしとカルパスの塩炒め29
もやしとカルパスの塩炒め33

カルパスも細長く切ります。水菜を太くしたような感じに切ってください。

もやしとカルパスの塩炒め30
もやしとカルパスの塩炒め31
もやしとカルパスの塩炒め32


3)フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけます。にんにくが泡立ってきたら弱火にし、にんにくをきつね色になるまでフライにし、取り出します。

もやしとカルパスの塩炒め34
もやしとカルパスの塩炒め36


4)フライパンを強火にし、もやしをサッと炒めます。

もやしとカルパスの塩炒め39

もやしの表面にツヤが出たら水菜、カルパスを入れ、さっと炒め合わせたら、1)をまわしかけます。混ぜながら炒め、タレが絡んだら皿に盛りつけましょう。

もやしとカルパスの塩炒め41

仕上げに取り出しておいたフライドガーリックをちらして完成です。

もやしとカルパスの塩炒め04

もやしとカルパスの塩炒め16

もやしとカルパスの塩炒め25

「もやしと水菜のガーリック炒め」の完成です!
シャキシャキのもやしと水菜がガーリックオイルの風味、カルパスの旨味で美味しく食べられますよ~味付けはシンプルに塩と辛味をいれただけですが、これがもやしと水菜によく合っています。タカノツメで辛味を効かせてるのでビールにピッタリの味です。塩味は少し薄めにしてるので、味が足りない時は塩かしょう油を少しかけてください。

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筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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