フライパンで作る 肉シューマイ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
今日の料理はフライパンで作る肉シューマイです。

餃子にシューマイは皆さん大好き！ですよね。中華の料理ですが、日本人の食卓にすっかり溶け込んでいます。私も餃子、シュウマイは大好き！家でも食べるけど、居酒屋さんに行くと注文しちゃいますねえ。昨晩もね、居酒屋さんに行きたい気分だったんですが、残念ながらお出かけは無し。仕方ないので家で肉焼売を作りました。

肉焼売は豚バラ肉を包丁で叩いてミンチにして作ると美味しいのですが、昨日は時間がなかったので市販の豚ミンチを使ってます。それでも結構、美味しく出来ました。それと、シュウマイは大きな蒸し器で作った方が美味しいと思うんですが、蒸し器を出すのは大変・・・・そこでお手軽にフライパンで作ってます。

フライパンで作る　肉シューマイ

材量　3人分

豚ひき肉300g　/　玉ねぎ1/2個（100g）　/　グリーンピースの水煮少々　/　シュウマイ皮16枚　/　片栗粉大さじ2　/　レタス、酢しょう油、練りからし　　適量

A
日本酒大さじ1と1/2　・/　しょう油小さじ2　/　トリガラスープの素小さじ1　/　おろし生姜小さじ1/2　/　砂糖小さじ1　/　塩小さじ1/3　/　ごま油小さじ1

作り方

1）玉ねぎは細かいみじん切りにしてボウルに入れ片栗粉をまぶしておきます。




2）1）のボウルに豚ひき肉、Aをいれて粘りが出るまで練ります。粘りが出たら種のできあがりです。





3）シューマイ皮で種を包んでシューマイにします。

まずは左手の人差し指で輪っかを作り、上にシューマイ皮をのせます。




シュウマイ皮に2）を25～30g、スプーン（テーブルナイフのほうがやりやすいです）ですくってのせます。




人差し指と親指で輪を作り、タネごと押しこむような感じで形を整えます。





上面をスプーンで平らにならし、周囲は手で握って形を整えます。



こんな感じで16個つくります。市販のシュウマイよりかなり大きめのサイズになります。形を整えたらグリーンピースを上にのせます。




4）シューマイをフライパンで蒸します。
フライパン（26cm）に水を150ml入れて火にかけます。煮立った弱火にし、クッキングシートをかぶせます。その上に肉シューマイをのせてフタをし、12分蒸しましょう。火力は沸騰したら弱火と中火の中間くらいです。




蒸しあがったらできあがりです。ポン酢しょうゆもしくは酢醤油（酢と醤油を1：1）、練りからしを添えて頂きます。





肉シューマイの完成です～
肉主体の肉シューマイは肉の旨味たっぷり！熱々を食べると豚肉の旨味をバッチリ味わえるし、冷めても結構美味しいので、お弁当にもいいでしょう。昨晩はビールのつまみに作りましたが、ビールはあっという間に飲んだので、焼酎のつまみとなりました。美味しくいただけましたよ。


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