魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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彩り野菜のフルブラ梅酒漬け 、 仕込み


彩り野菜のフルブラ梅酒漬け09

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こんにちは~筋肉料理人です!
今日の料理は久々に漬物レシピを紹介させて頂きます。過去記事で大根の焼酎漬けってのを紹介させてもらったのですが、それをアレンジした「フルブラ梅酒漬け」です!

過去記事で作った大根の焼酎漬けは、大根、きゅうり、にんじん、昆布を砂糖、塩、酢、焼酎で漬けるだけの簡単漬物。干したり、下漬けしたりすることなく簡単に作れます。これをアレンジしたのが「彩り野菜のフルブラ梅酒漬け」です。要するに焼酎の代わりに梅酒を使ったのですが、その梅酒がキモでして、過去記事で紹介した「フルブラ梅酒」を使っています。

フルブラ梅酒とは冷凍梅とサントリーブランデーV.Oを使った梅酒のことで、漬けてから最短2日で飲め、半年、1年漬けるとより美味しくなる梅酒です。私は昨年からこの梅酒を漬けています。浅漬は、あっさり。半年、1年漬けると、より味に深みが出てきます。

フルーツブランデー梅酒3種22

これ作るの初めてなんですが、たぶん美味しくなるはずなので、まずはレシピ&作り方です。

彩り野菜のフルブラ梅酒漬け

材料 10人分
大根500g / にんじん300g(小2本) / きゅうり200g(2本) / ミニトマト10個 / 生姜薄切り3枚 / タカノツメ1本 / 黒こしょうホール5粒(あれば) / 昆布5g
A
フルブラ梅酒(甘いタイプ)90ml / 砂糖 120g / 塩35g / 酢60ml

彩り野菜のフルブラ梅酒漬け02


作り方

1)大根、にんじんはピーラーで皮をむきます。
皮をむいたら大根は縦半分に切り、にんじんは太い部分と細い部分に切り分け、太い部分は縦半分に切ります。

彩り野菜のフルブラ梅酒漬け03


2)きゅうりは板ずりします。
きゅうりにたっぷりの塩(大さじ1)をかけ、両手で押さえながらまな板の上を転がします。緑の汁が出るまで転がし、汁が出てきたら水で洗います。


3)ミニトマトはヘタを取り、爪楊枝で表面に細かい穴をたくさん開けます。生姜は薄切りしにしましょう。タカノツメは種をとってキッチンハサミで細かい小口切りにします。

きゅうりとうだまのブランデー漬け02


4)大きめのフリーザーバックに1)、2)、3)と黒こしょうホール、昆布を入れ、Aを加えて口を閉じます。このまま室温で一晩おくと水が出てるので、その後は冷蔵庫で漬けます。

彩り野菜のフルブラ梅酒漬け05
彩り野菜のフルブラ梅酒漬け06
彩り野菜のフルブラ梅酒漬け07

2~3日漬けると食べごろになりますので、食べやすい大きさに切っていただいます。

彩り野菜のフルブラ梅酒漬け10
彩り野菜のフルブラ梅酒漬け15
彩り野菜のフルブラ梅酒漬け13
彩り野菜のフルブラ梅酒漬け09

すいませんが漬け込み中なので完成写真はありません。おそらくこんな感じになると思います。

大根焼酎漬け37

これにミニトマトがのってる感じですね。実はこれ、金曜日にレシピブログさんでイベントがありまして、それ用に漬け込んでいます。味はイベント参加者の皆さんに確認してもらう予定です!美味しくできるといいなあ~


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Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
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