魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2015.06.14 12:00|カテゴリ:炊飯器レシピコメント(0)

炊飯器で作る蒸し鶏、筋トレ食


炊飯器蒸鶏c01

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
今日は炊飯器で作る蒸し鶏を紹介させて頂きます。過去記事で作ったレシピですが、自分なりにとても良くできたレシピなので、今度は動画で紹介させて頂きます。

炊飯器で作る蒸し鶏、筋トレ食

炊飯器を使い、鶏むね肉で作る蒸し鶏はとってもヘルシー、そして美味しいです。塩をした鶏むね肉を調味料と一緒にポリ袋に入れ、これを熱湯を入れた炊飯器に入れます。酢そして、炊飯器の保温スイッチを押すだけで作れます。最初は熱湯状態の90℃以上、そこに鶏むね肉を入れるので徐々に温度は下がりますが、炊飯器の保温温度70℃は保たれるので、沸騰することなくある程度の温度を保てます。これで鶏むね肉がしっとりと美味しく仕上がります。
炊飯器蒸鶏b34炊飯器蒸鶏b39
炊飯器蒸鶏b42


そして、この料理、とってもヘルシー&高タンパクです!私みたいに筋トレしてる人のたんぱく質補給にはバッチリ!鶏むね肉を1枚ずつポリ袋に入れて保温調理するので、まとめて多めに作っておけば、ポリ袋に入れたまま冷凍保存も可能です。最近は筋トレおやじが増えてるみたいなので、このレシピはお勧めですよ~まずは動画をご覧ください。



材料 4人分

鶏むね肉 2枚(1枚300g) / サラダ野菜※ 適宜 / 市販ドレッシング適宜 / 刻みねぎ、マヨネーズ 適量

A(鶏むね肉1枚あたり)
塩 小さじ2/3 / 砂糖 小さじ1/2 / おろし生姜 小さじ1/2 / おろしニンニク 小さじ1/4 / 日本酒 大さじ1

※ここでは水菜と紫玉ねぎ、ミニトマトを使ってます。お好みでどうぞ。

炊飯器は5合炊きを使ってます。小さめの炊飯器を使うときは半分の量で作ってください。また、炊飯器に入れるお湯の量も、鶏むね肉を入れた時、炊飯器の上限の量を超えないように調節してください。

作り方

1)鶏むね肉は全体をフォークで刺し、穴だらけにします。

2)ポリ袋に1)の鶏むね肉を入れ、Aを加えて袋の空気を抜いて口を閉じ、手で揉んで味を馴染ませます。同時進行でお湯、1.5リットルを沸かします。※鶏むね肉は1枚づつ別々にポリ袋に入れてください。

炊飯器蒸鶏b37


3)炊飯器(5合炊き)に沸騰したお湯を入れます。ここに2)を入れ、保温で1時間置きます。
※炊飯器は5合炊きを使ってます。小さめの炊飯器を使うときは半分の量で作ってください。また、炊飯器に入れるお湯の量も、鶏むね肉を入れた時、炊飯器の上限の量を超えないように調節してください。

炊飯器蒸鶏b40

1時間経ったら取り出し、粗熱を取ります。粗熱が取れたら、冷蔵庫で完全に冷ましてください。

冷めたらポリ袋から出します。煮こごりができてるので、捨てずにボウルに出してください。蒸鶏はよく切れる包丁を使い、包丁を前後させながら切りましょう。この時、包丁を押し付けるように切ると、蒸しどりが潰れるので注意してくださいね。

炊飯器蒸鶏b47炊飯器蒸鶏b48

切ったら盛り付けです。
皿にサラダ野菜を小高く盛り、そのまわりに切った鶏むね肉を盛り付けました。

炊飯器蒸鶏b45炊飯器蒸鶏b49

鶏むね肉には煮こごりをかけて刻みねぎをちらします。サラダ野菜にはドレッシング、マヨネーズをかけください。練りからしを添えて完成です。

炊飯器蒸鶏b04

炊飯器蒸鶏b17

炊飯器蒸鶏b29

炊飯器で作る蒸し鶏の完成です!炊飯器で作った蒸し鶏はしっとりと柔らか!鶏ハムみたいにしっとりしています。上品な味ですが旨味もしっかりあって、いくらでも食べられそう。たっぷりのサラダ野菜と食べるとヘルシーでいいですよ~この料理、実は結構作ってます。私みたいに日常的に筋トレしてる人にはお勧めだし、体を使う仕事をしてる方にもお勧めですよ。それに、上にも書きましたが、これはポリ袋にいれたまま冷凍できます。冷凍しとくとめっちゃ便利ですよ。


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筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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