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フジッリペペロンチーノのラタトゥイユ添え

フジッリペペロンチーノ、ラタトゥ11

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
今日の料理はショートパスタ、フジッリを使ったペペロンチーノにラタトゥイユと目玉焼きを合わせました。昼飯をガッツリ食べたい!って時にお勧めの料理です!

フジッリは螺旋状のショートパスタで茹でた後も伸びにくいらしく、サラダやスープ、オーブン料理にも使われるパスタです。螺旋状の形が可愛いく、その形からオイル、ソースの馴染みもいいので色々な味付けに対応する便利なパスタです。

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今日はラタトゥイユを添えてソース兼用にするので、シンプルにベーコン入りのペペロンチーノにしました。ペペロンチーノだけだと美味しいけど具がないのが寂しいですが、ラタトゥイユと目玉焼きがのっかれば1ディッシュで食事が完結するのがいいとこです。

フジッリに添えるラタトゥイユは先日作った「焼き鮭のラタトゥイユ添え 、 電子レンジで作る簡単ラタトゥイユ」の時に作ったものです。ラタトゥイユはそのまま食べてもいいしソース的にも使え、野菜を沢山食べられるのがいいとこです。上のリンク先で作ったラタトゥイユは冷凍保存もできるので、作っておくと便利でいいですよ。


フジッリペペロンチーノのラタトゥイユ添え

材料 1人分

フジッリ 80~100g / ラタトゥイユ※  1人分 / ベーコン 薄切り2枚 / たまご 1個 / にんにく 1かけ / タカノツメ 1本 / オリーブ油 適宜 / 塩、こしょう、昆布出汁の素、刻みパセリ 適宜

※ラタトゥイユの作り方は、
電子レンジ→焼き鮭のラタトゥイユ添え 、 電子レンジで作る簡単ラタトゥイユ
鍋→簡単ラタトゥイユ 作り方動画

作り方

1)鍋に1リットルの水と塩小さじ2、昆布出汁の素少々を入れて火にかけ、煮立ったらフジッリを入れて規定時間茹でましょう。

フジッリペペロンチーノ、ラタトゥ01


2)にんにくは包丁の腹で押してつぶし、オリーブ油大さじ1と一緒にフライパンに入れて火にかけます。にんにくから泡が出てきたらとろ火にし、にんにくにじっくり熱を入れて香りを出します。フライパンを傾け、端にオリーブ油を寄せてにんにくをフライにするといいです。

フジッリペペロンチーノ、ラタトゥ02 フジッリペペロンチーノ、ラタトゥ03


3)ベーコンは1cm幅に切りましょう。ラタトゥイユは電子レンジで温めておきます。

フジッリペペロンチーノ、ラタトゥ04


4)にんにくがきつね色になってきたら、種をとったタカノツメとベーコンを加えて炒めます。同時進行で別のフライパンで目玉焼きを焼きます。

フジッリペペロンチーノ、ラタトゥ07


5)フジッリが茹で上がったらザルにあげます。茹で汁を大さじ2取っておき、4)のフライパンに入れます。茹で汁が沸騰したところでフジッリを加え、オイル、ベーコンと馴染ませたら皿に盛ります。

フジッリペペロンチーノ、ラタトゥ08フジッリペペロンチーノ、ラタトゥ09

ラタトゥイユを添えて目玉焼きをのせます。目玉焼きには塩とこしょうをふり、刻みパセリを散らして完成です。

フジッリペペロンチーノ、ラタトゥ12

フジッリペペロンチーノ、ラタトゥ18

フジッリペペロンチーノ、ラタトゥ13

「フジッリペペロンチーノのラタトゥイユ添え」の完成です~
ラタトゥイユを作り置きしておけば、こんなパスタランチプレートを作るのは簡単!簡単に作れてしっかり野菜を食べられますよ~しかも美味しかったです~

今日は何を作ろうかな?

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筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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