魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2015.07.14 12:00|カテゴリ:麺類コメント(0)

ゴーヤーチャンプルー・スパゲティ


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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
今日の料理は夏のスタミナ野菜、ゴーヤーを使ったパスタです。ソーミンチャンプルーならぬゴーヤーチャンプルー・スパゲティです!

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夏になるとやっぱり食べたくなるのはゴーヤーです。昔、私が小さい頃はニガウリと言ってほんとに苦買ったんですが、イマドキのゴーヤーは随分食べやすくなりました。以前は薄く切って水晒し、もしくは塩もみ、下茹でしてから炒めるなんてレシピもありましたが、今どきのゴーヤーは水晒しも必要ないと思います。水に晒すとビタミンが抜けちゃうんで、晒さなくていいのは嬉しいところです。そして油と相性が良いので、炒め物にバッチリ合います。今日はゴーヤーチャンプルーのように炒めてスパゲティと合わせますよ!

ゴーヤーチャンプルー・スパゲティ

材料 1人分
豚薄切り肉 50g / 卵 1個 / スパゲティ 100g / ゴーヤー 1/4本 / 玉ねぎ 1/4個 / にんじん 1/5本 / オリーブ油 小さじ3 / 削り節 少パック1 / 黒こしょう、塩、昆布出汁の素 適宜

A
しょう油、みりん 各大さじ1 / おろし生姜 小さじ1/2

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作り方

1)ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除いたら薄く切ります。ゴーヤーが苦手な方は水に晒してください。

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玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにします。

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Aは混ぜあわせておきます。

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2)鍋に1リットルの水、塩小さじ2、昆布出汁の素少々を入れて火にかけ、沸騰したらスパゲティを規定時間茹でましょう。

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3)フライパンにオリーブ油小さじ1を入れて中火にかけます。熱くなったところに溶き卵を注ぎ、半熟の炒り玉子にし、一旦、とりだしておきます。

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4)同じフライパンにオリーブ油小さじ2を足し、豚肉、玉ねぎ、にんじん、ゴーヤーの順に炒めましょう。

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5)スパゲティが茹で上がったらザルにあげて湯を切り、4)に入れて削り節を加えます。混ぜ合わせたAを回しかけ、黒こしょうをふって混ぜながら炒めます。

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タレが馴染んだら味見します。これで大丈夫とは思いますが、塩気が足りない時は塩をふってください。最後に炒り卵を混ぜて完成です。

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ゴーヤーチャンプルー・スパゲティの完成です!ゴーヤーのほろ苦さがいい感じ。削り節、昆布出汁、豚肉の旨味と、玉ねぎやにんじんの甘味が出ていて、全体には薄めの味だけど美味しく食べられました。豚肉に卵、ゴーヤー、にんじん、玉ねぎを同時に食べられるので、食べただけで元気が出てくるようでしたよ~

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Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
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