ゴーヤーチャンプルー・スパゲティ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
今日の料理は夏のスタミナ野菜、ゴーヤーを使ったパスタです。ソーミンチャンプルーならぬゴーヤーチャンプルー・スパゲティです！



夏になるとやっぱり食べたくなるのはゴーヤーです。昔、私が小さい頃はニガウリと言ってほんとに苦買ったんですが、イマドキのゴーヤーは随分食べやすくなりました。以前は薄く切って水晒し、もしくは塩もみ、下茹でしてから炒めるなんてレシピもありましたが、今どきのゴーヤーは水晒しも必要ないと思います。水に晒すとビタミンが抜けちゃうんで、晒さなくていいのは嬉しいところです。そして油と相性が良いので、炒め物にバッチリ合います。今日はゴーヤーチャンプルーのように炒めてスパゲティと合わせますよ！

ゴーヤーチャンプルー・スパゲティ

材料　1人分
豚薄切り肉　50g　/　卵　1個　/　スパゲティ　100g　/　ゴーヤー　1/4本　/　玉ねぎ　1/4個　/　にんじん　1/5本　/　オリーブ油　小さじ3　/　削り節　少パック1　/　黒こしょう、塩、昆布出汁の素　適宜

A
しょう油、みりん　各大さじ1　/　おろし生姜　小さじ1/2




作り方

1）ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除いたら薄く切ります。ゴーヤーが苦手な方は水に晒してください。



玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにします。




Aは混ぜあわせておきます。





2）鍋に1リットルの水、塩小さじ2、昆布出汁の素少々を入れて火にかけ、沸騰したらスパゲティを規定時間茹でましょう。




3）フライパンにオリーブ油小さじ1を入れて中火にかけます。熱くなったところに溶き卵を注ぎ、半熟の炒り玉子にし、一旦、とりだしておきます。




4）同じフライパンにオリーブ油小さじ2を足し、豚肉、玉ねぎ、にんじん、ゴーヤーの順に炒めましょう。






5）スパゲティが茹で上がったらザルにあげて湯を切り、4）に入れて削り節を加えます。混ぜ合わせたAを回しかけ、黒こしょうをふって混ぜながら炒めます。





タレが馴染んだら味見します。これで大丈夫とは思いますが、塩気が足りない時は塩をふってください。最後に炒り卵を混ぜて完成です。







ゴーヤーチャンプルー・スパゲティの完成です！ゴーヤーのほろ苦さがいい感じ。削り節、昆布出汁、豚肉の旨味と、玉ねぎやにんじんの甘味が出ていて、全体には薄めの味だけど美味しく食べられました。豚肉に卵、ゴーヤー、にんじん、玉ねぎを同時に食べられるので、食べただけで元気が出てくるようでしたよ～

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