オイルサーディンと長ねぎ、マッシュルームのアヒージョ

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日はオイルサーディンを使った簡単で美味しい料理を紹介させて頂きます。

オイルサーディンと長ねぎ、マッシュルームのアヒージョ

アヒージョはスペインの小皿料理で、マッシュルームやエビなどをニンニクと一緒にオイル煮にしたものです。とっても簡単に作れるんですが、これが結構美味いんです。私も過去記事でエビやヤリイカをアヒージョにしましたが、ハズレ無しって感じにどれも美味しかったです。エビやイカが美味しいのは当然なんですが、アヒージョにするとマッシュルームがめっちゃ美味い。オイルとマッシュルームって相性が良いんだなあと思いました。それと、アヒージョにして美味しかったのが長ねぎです。長ねぎをフライパンで焼いて焼き目をつけ、それをアヒージョにすると、長ねぎのとろりとした甘味にオリーブ油の旨味が絡み、初めて食べた時、これは美味い！と思ったものです。

今日の料理はアヒージョにして美味しい、マッシュルームと長ねぎにオイルサーディンを合わせます。

　

エビやイカと比べるとお手軽に料理でき、しかも美味しい！料理が作れますよ。

材料　2人分

オイルサーディン　1缶　/　マッシュルーム　12個　/　長ねぎ　2本　/　ミニトマト　4個　/　にんにく　2かけ　/　タカノツメ　1本　/　パセリ　少々　/　塩、しょう油　適宜　/　オリーブ油　1/2カップ～

作り方

1）マッシュルームは軸に熱が通りやすくなるよう、十字の切れ目を入れます。長ねぎは3cmに切ります。ニンニクは薄切りにします。





2）長ねぎはフライパンで焼いて軽く焼き目をつけます。





3）一人用の土鍋にニンニクと種をとったタカノツメ、オリーブ油を入れて火にかけます。ニンニクから泡が出てきたら2）の長ねぎ、１）のマッシュルーム、オイルサーディンのオイルを加えます。マッシュルームから泡が出てきたら弱火にし、マッシュルームが一回り小さくなるまで煮込みます。




マッシュルームが小さくなってきたらオイルサーディン、半分に切ったミニトマトを加えます。



ミニトマトが柔らかくなるまで煮たらできあがりです。軽く塩をふり、刻みパセリをちらし、ほんの少しのしょう油をたらして頂きます。







オイルサーディンと長ねぎ、マッシュルームのアヒージョの完成です！
オリーブ油、オイルサーディンのオイルで煮た長ねぎはとろりとした食感に自然な甘味、オイルの旨味が染みてメッチャ美味い！マッシュルームは適度な弾力と、マッシュルーム独特の旨味が素晴らしいです。そしてオイルサーディンですが、オイルサーディンはやっぱり温めると美味しい。そしてしょう油の風味と合うので、これまた美味しく食べられました。この組み合わせはリピート決定です。またつくりますよ！


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