魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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旨味とコク!キャベツと魚肉ソーセージのガリマヨ炒め


キャベツと魚肉ソーセージのガ07

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
今日の料理は簡単でとっても美味しい炒め物、キャベツと魚肉ソーセージのガリマヨ炒めです。さっと作れて簡単!たっぷり野菜を旨味たっぷりに食べられる料理です。

ガリマヨ炒めはガーリック+マヨネーズの炒め物の事で、サラダ油の代わりにマヨネーズを使い、ニンニクで風味づけした炒めものの事です。鶏肉と相性がいいので、鶏むね肉や鶏もも肉を使ったレシピが多いです。これを野菜炒めに応用したのがこのレシピです。マヨネーズを炒め油にすることで旨味を入れ、ガーリック風味は食欲を刺激します。魚肉ソーセージは細く切って使うので、魚肉ソーセージの塩気を味付けに使えます。野菜炒めだけど旨味たっぷり、美味しく食べられますよ。


キャベツと魚肉ソーセージのガリマヨ炒め

材料 2人分(副菜としてなら4人分)

魚肉ソーセージ 1本 / 卵 1個 / キャベツ 葉を2~3枚(200g) / もやし 1袋 / にんじん 1/4本 / 塩昆布 4g / マヨネーズ 大さじ2 / おろしにんにく 小さじ1/4~お好み / しょう油 小さじ1 / 塩、コショウ 適宜

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作り方

1)魚肉ソーセージは斜めに薄く切り、これを細く切ります。キャベツは1cm幅に切り、にんじんは細い千切りにします。卵は溶いておきましょう。

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2)フライパンにマヨネーズとおろしニンニクを入れて中火にかけます。マヨネーズが泡立ってきたらキャベツと人参を加え、混ぜながら炒めます。キャベツに熱が通り、透明感が出てきたら魚肉ソーセージ、塩昆布、もやしを加え、しょう油をかけて炒めます。もやしに熱が通ってきたら塩、こしょうで味を調えます。野菜をフライパンの片方に寄せ、空いた部分に卵液を流します。卵液が半熟になったら一気に混ぜ、皿に盛りつけます。

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仕上げにマヨネーズをディスペンサーで掛け、あれば刻みねぎをちらしましょう。マヨネーズはディスペンサーで細い線のようにかければ、マヨネーズの旨味を感じつつ量を減らせますよ。→マヨネーズ網かけ、線引きで飾りの小技&量を減らしてカロリーダウン

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キャベツと魚肉ソーセージのガリマヨ炒めの完成です!ガリマヨ効果で野菜をおいしく食べられますよ~魚肉ソーセージと卵で旨味とボリュームも入ってるので食べごたえもあります。コショウを効かせればビールのつまみにもお勧めです。これにビーフンを合っわせても良さそうな味でした。次はビーフンバージョンかな。



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Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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