旨味とコク！キャベツと魚肉ソーセージのガリマヨ炒め

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の料理は簡単でとっても美味しい炒め物、キャベツと魚肉ソーセージのガリマヨ炒めです。さっと作れて簡単！たっぷり野菜を旨味たっぷりに食べられる料理です。

ガリマヨ炒めはガーリック+マヨネーズの炒め物の事で、サラダ油の代わりにマヨネーズを使い、ニンニクで風味づけした炒めものの事です。鶏肉と相性がいいので、鶏むね肉や鶏もも肉を使ったレシピが多いです。これを野菜炒めに応用したのがこのレシピです。マヨネーズを炒め油にすることで旨味を入れ、ガーリック風味は食欲を刺激します。魚肉ソーセージは細く切って使うので、魚肉ソーセージの塩気を味付けに使えます。野菜炒めだけど旨味たっぷり、美味しく食べられますよ。


キャベツと魚肉ソーセージのガリマヨ炒め

材料　2人分（副菜としてなら4人分）

魚肉ソーセージ　1本　/　卵　1個　/　キャベツ　葉を2～3枚（200g）　/　もやし　1袋　/　にんじん　1/4本　/　塩昆布　4g　/　マヨネーズ　大さじ2　/　おろしにんにく　小さじ1/4～お好み　/　しょう油　小さじ1　/　塩、コショウ　適宜



作り方

1）魚肉ソーセージは斜めに薄く切り、これを細く切ります。キャベツは1cm幅に切り、にんじんは細い千切りにします。卵は溶いておきましょう。







2）フライパンにマヨネーズとおろしニンニクを入れて中火にかけます。マヨネーズが泡立ってきたらキャベツと人参を加え、混ぜながら炒めます。キャベツに熱が通り、透明感が出てきたら魚肉ソーセージ、塩昆布、もやしを加え、しょう油をかけて炒めます。もやしに熱が通ってきたら塩、こしょうで味を調えます。野菜をフライパンの片方に寄せ、空いた部分に卵液を流します。卵液が半熟になったら一気に混ぜ、皿に盛りつけます。












仕上げにマヨネーズをディスペンサーで掛け、あれば刻みねぎをちらしましょう。マヨネーズはディスペンサーで細い線のようにかければ、マヨネーズの旨味を感じつつ量を減らせますよ。→マヨネーズ網かけ、線引きで飾りの小技＆量を減らしてカロリーダウン







キャベツと魚肉ソーセージのガリマヨ炒めの完成です！ガリマヨ効果で野菜をおいしく食べられますよ～魚肉ソーセージと卵で旨味とボリュームも入ってるので食べごたえもあります。コショウを効かせればビールのつまみにもお勧めです。これにビーフンを合っわせても良さそうな味でした。次はビーフンバージョンかな。



　筋肉料理人の男子ゴハンレシピ (e-MOOK)

関連料理





もやしのガリマヨ炒め


もやしと水菜のガーリック炒め


鶏もも肉ともやしのオイスターソース炒め


鶏むね肉と白菜のピリ辛テンメンジャン炒め


魚肉ソーセージのナンプラー野菜炒め


丼飯が二杯食べられる回鍋肉


ニラと魚肉ソーセージのピリ辛オイスターソース炒め

　
鶏むね肉でニラもやし炒め


魚肉ソーセージのキムチ炒め

---