ヤリイカ 姿造りにしますよ～

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
今回から数回に分けて「ヤリイカのお造り」を記事にします～


先週の連休（１６～１７日）中は当然のように仕事だったんですけど、
１７日の夜は居酒屋のお客さんは少ないだろうって事でオフだったんです。
でもって、夕方から近場のショッピングセンターに出かけ、お買い物してきたんですね～

(・∀・)連休最終日の夕方だから、魚には期待してなかったんだけど、
鮮度的にまあまあの状態のヤリイカが並んでたんで買ってきました。
(・∀・)おっかさんがイカ大好きなの。

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鮮度的にはお店で出すのにはイマイチってとこだったんですが、家庭で
食べるのには十分でしょう。

１杯４８０円だった
　(・∀・)イカは１匹２匹じゃなく１杯２杯って数えるんだよ～

ヤリイカの鮮度は
　　☆目が澄んで綺麗。
　　☆身に透明感があり、触ると表面の色が変わる。
　　☆吸盤に触ると吸い付く。
　　☆触ってみて身がしっかりして厚そうなの。
等を目安に目利きします。
(・∀・)上の画像のイカは少し白っぽい、もうちょっと透明感があればバッチリなんだけど。

ヤリイカの旬は全国的には秋冬って事になってるんですが、福岡とかの
九州北部では７～８月も旬になっています。
(・∀・)旬って地方によって変わるものがあるから難しいよね。

福岡や佐賀県、長崎でヤリイカと言えば刺身、それも佐賀県東松浦郡呼子町の
イカの活造りは有名で、呼子風の姿造りにしてみようと思います。




こんな感じの姿造りにします。


次回はマッチョなﾜﾀｸｼ(・∀・)がヤリイカを捌きます！！


(・∀・)ランクリしてね！！→　





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(・∀・)幸いなことに私の地元では豪雨による被害葉出ませんでした。
　　　　カナリ酷く降ったんですが幸いでした。
　　　　皆さんの地元ではどうでしたか？
　　　　酷い被害が出た地方もあるようで、お見舞い申し上げます。