おからのヨーグルトサラダ、おからのポテトサラダ風

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の料理はおからを使ったポテトサラダ風です。乾燥おからを牛乳で戻して電子レンジ加熱。これをじゃがいもの代わりにしてポテトサラダ風にする訳ですが、マヨネーズは普通のポテトサラダの半分以下に減らし、その代わりにヨーグルトを使って味付けと、しっとり感を出します。おから、牛乳、ヨーグルトがメインになりますので、とてもヘルシーなサラダになります。

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今日は大晦日。明日から新年、正月になります。今年もこのブログ「魚料理と簡単レシピ」をはじめ、私が関わったレシピ記事を多数の方に見てもらいました。大変、ありがたく、皆様に感謝しています。また来年も頑張りますので宜しくお願いします。明日から正月となるわけですが、皆さん、もう、正月のご馳走の準備はお済みでしょう。親戚、友人の多い方は正月中、ご馳走攻めになると思われます。今日のレシピはご馳走攻めの後、ちょっと食べ過ぎたな～ダイエットしなきゃな～なんて思った時に最適のレシピです。おからを使ったポテサラ風のサラダなので、低糖質な上にお腹が膨らみます。満腹感を得やすいのでカロリーを摂り過ぎた後にバッチリの料理ですよ。

おからのヨーグルトサラダ、おからのポテトサラダ風

材料　6人分

乾燥おから（おからパウダー）　60g　/　卵　2個　/　魚肉ソーセージ　1本　/　きゅうり　1本　/　にんじん　1/4本　/　玉ねぎ　1/4個　/　牛乳　200ml　/　プレーンヨーグルト　150ml　/　マヨネーズ　大さじ3　/　砂糖　小さじ1　/　塩　小さじ1/2前後　/　こしょう　適宜


作り方

1）卵は固茹でにして冷ましておきます。

2）乾燥おからは耐熱ボウルに牛乳と一緒に入れて混ぜます。ラップをかけて、電子レンジ（600w）で6分加熱します。途中、取り出して混ぜてください。加熱が終わったら冷ましておきます。この状態ではボソボソですが、後ほど加えるヨーグルトで







3）きゅうりは薄い輪切り、にんじんは細い千切り、玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れます。これに塩小さじ1/2（分量外）をかけてもみ、しばらく置いて水出しします。使う前に手で水気をしっかり絞って使います。








4）卵は白身と黄身にわけ、白身は包丁でみじん切りにし、黄身は粗く切ります。魚肉ソーセージは薄く輪切りにしてください。





5）ボウルに2）のおから、3）の水気を絞ってたもの、魚肉ソーセージを入れます。ヨーグルト、マヨネーズ、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜます。塩の量は小さじ1/2としていますが、お好みで調節してください。味が調ったら、刻んだ茹で卵を加えてざっくり混ぜましょう。





混ぜたら皿に盛りつけてできあがりです。





「おからのヨーグルトサラダ、おからのポテトサラダ風」の完成です！おからを使っていますが、大量ヨーグルトの効果でパサパサ感はなく、マヨネーズ少なめのあっさりしたポテトサラダって感じの味です。あっさりしてますが、乳製品がたっぷり入り、魚肉ソーセージと卵の旨味が入るので美味しいです。マヨネーズも入れますが量は少なめなので、たくさん食べても食後がすっきりしていていいですよ。正月のご馳走攻めの後、カロリー調整にお勧めのサラダです。

皆様、今年も大変お世話になりました！来年も宜しくお願いします。

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