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鶏むね肉とブロッコリーのクリームペンネ

ブロッコリークリームグラタンt19

∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
きょうの料理は鶏むね肉とブロッコリーを使ったクリームペンネです。簡単に作れて美味しい、寒い日にぴったりのレシピです。簡単に作りたいのでペンネの下茹ではせず、ブロッコリーと一緒にコンソメスープで煮ます。煮詰まってきたところに牛乳を入れ、煮詰めることでとろみを出してクリーム状にします。

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ブロッコリーって日本人的には固めに茹でて、歯ごたえも楽しむサラダで食べるってイメージですが、柔らかく煮崩したブロッコリーも美味しいです。このレシピではブロッコリーを柔らかく煮崩し、牛乳、バターと合わせるので、野菜嫌いの方にも食べやすいレシピになっています。

鶏むね肉とブロッコリーのクリームペンネ


材料2人分

ペンネ※ 140g / 鶏むね肉 120g / 温泉卵※ 2個 / ブロッコリー 180g / にんにく 1/2かけ /  小麦粉 小さじ1 / 塩、黒こしょう 適宜 / 粉チーズ お好みで

A
水 600ml / 固形コンソメ 1個

B
牛乳 250ml / バター 10g / 粉チーズ 大さじ1

※ペンネは茹で時間11分のものを使っています。
※15分で作れる簡単温泉卵のレシピは→海苔豚丼 、 15分で作れる温泉卵

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作り方

1)ブロッコリーは小房にわけ、房の茎を縦十字に切って熱が通りやすくなるように切ります。ブロッコリーの茎は皮を切り取り、芯を薄切りにしてください。にんにくは薄切りにします。

ブロッコリークリームグラタンt29
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2)鶏むね肉は2cm角に切り、麺棒などで軽くたたき、塩、黒こしょうをふっておきます。

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3)フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったらペンネ、ブロッコリー、にんにくを加え、混ぜながら茹でます。

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4)6分茹でたところで小麦粉をまぶした2)を入れ、鶏肉の色が変わったらBを加えます。

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ブロッコリークリームグラタンt39

軽く沸騰する位の火加減で混ぜながら茹でます。やがてブロッコリーが柔らかくなるので、木べら等で潰しながら茹でてください。

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スープに軽くとろみがついたら火を消し、お好みで塩、黒こしょうを加えて薄めに味を調えます。

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皿に盛りつけ、温泉卵を落とし、お好みで粉チーズをふってできあがりです。

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ブロッコリークリームグラタンt15

鶏むね肉とブロッコリーのクリームペンネの完成です!ブロッコリーたっぷりのクリームソースは美味しいですよ~簡単に作ってますが、旨味のツボは押さえているのが効いてます。温泉卵を潰し、スプーンで鶏むね肉、ペンネ、クリームソース、一緒にすくって食べられるのがいいですね!



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筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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