魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2016.02.29 12:00|カテゴリ:麺類コメント(0)

いり豆腐焼きそば


豆腐おかか焼きそばt03

∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
今日の料理は豆腐を使った焼きそばです。豆腐を使った焼きそばというと、マーボー焼きそばなんてのがありますが、今日のレシピは和風のいり豆腐を焼きそばにアレンジします。豆腐でかさ増し!麺は一人分でも大盛りレシピですので、大食いダイエッター向けにお勧めの料理です。

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豆腐と野菜を炒める料理といえば、ゴーヤーチャンプルーがありますね。ゴーヤーチャンプルーは鰹だしの素をたっぷり使うと美味しく仕上がります。これは豆腐とカツオ節の相性が良いからだと思います。きょうの料理は木綿豆腐半丁を炒り豆腐にして使いますので、味付けに削り節をたっぷりと使います。炒り豆腐にしっかり目の味をつけ、たっぷり削り節を混ぜることで、美味しい和風焼きそばになりますよ。

いり豆腐焼きそば

材料 1人分大盛りです

中華蒸し麺 1玉 / 豚こま肉 30g / 木綿豆腐 1/2丁 / もやし 1/2袋 / ピーマン 小1個 / にんじん 1/5本 / 玉ねぎ 1/4個 / 削り節 少パック 1 / 塩、こしょう 適宜 / サラダ油 小さじ2

A
しょう油 小さじ2 / みりん 小さじ2 / 日本酒 小さじ2 / おろし生姜 小さじ1/4

作り方

1)ピーマンは種をとって細く切ります。にんじんも千切りにしましょう。玉ねぎは薄切りにしておきます。Aは混ぜあわせておきましょう。

いり豆腐焼きそばt25
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2)木綿豆腐は耐熱ボウルに入れ、電子レンジで4分加熱します。加熱が終わると水が出るので捨てます。中華麺も電子レンジで1分ほど温めておきます。

いり豆腐焼きそばt30


3)フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。まずは豚こま肉を炒め、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、電子レンジ加熱した豆腐を入れます。豆腐を潰しながら加熱し、豆腐の水分を飛ばします。豆腐の水分が飛んできたら塩、こしょうで豆腐をしっかり目に味付けします。

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いり豆腐焼きそばt34いり豆腐焼きそばt35


4)もやしと温めた中華麺を加え、Aを回しかけます。さっと混ぜながら炒め、混ざったら削り節を加えて混ぜます。混ざったら塩、こしょうで味を調えます。(たぶん、塩はいらないと思います)

いり豆腐焼きそばt37

皿に盛りつけて、できあがり。

いり豆腐焼きそばt12

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いり豆腐焼きそばt23

「いり豆腐焼きそば」の完成です! 予め炒めて水分を飛ばし、下味したいり豆腐は美味しいです!これが麺に適度に絡んで美味しい。それに削り節としょう油の風味が実によくあっています。豆腐は身近な食材なので、豆腐でかさ増しすると便利&ヘルシーでいいですね。




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プロフィール

筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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