魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2016.04.23 18:51|カテゴリ:ご飯物・チャーハン・焼飯・丼コメント(0)

桜飯、さくらご飯


さくら飯、茶飯t03

∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですか~
今日のレシピは桜飯、さくらご飯です。桜飯はごはんを炊く時にしょう油、みりん、日本酒を加えて炊いた、具なしの炊き込みご飯?味付きのご飯です。具なしで味だけついてるので、ちょっと寂しいような気もしますが、食べてみるとこれが意外に美味しい!今回、フライパンで炊いたんですが、しょう油が入っているのでオコゲがいい感じに出来てて、いい感じでした。

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桜飯、さくらご飯は茶飯とも言うらしいです。そして桜飯にはタコを使ったレシピもあって、そちらも美味しそう。タコ入りはまた機会を見て作りますので、今日は具なしの桜飯をさくっと作ってみましょう。

今回、フライパンで炊きましたが、フライパンや鍋での炊飯は、米一合に水1カップ、浸水時間30分から1時間、フタ付きのツライパンを使う場合(直径26cmで3合まで炊けます)、中火にかけて沸騰したかけたら強火にし、完全に沸騰したらとろ火で15分加熱、その後、火を消して10分蒸らしです。この手順で作れます。味を付ける場合は入れる調味料の分量だけ水を減らすといいですよ。


材料 ご飯4膳分

米        2合

A
しょう油     大さじ2
日本酒、みりん 各大さじ1


フライパンでの炊き方

1)米を研いでザルにあげて4~5分水切りし、その後に水340mlにつけて30分から1時間、浸水させます。

にんにくこしょう飯t34
にんにくこしょう飯t36


2)フライパンに1)、Aを入れて中火 にかけます。沸騰してきたら強火にし、完全に沸騰したら、とろ火にして15分加熱します。

15分経ったら強火にし、フライパンの底から「チリチリ」と音が聞こえてきたところで火を消し、10分蒸らします。ここはポイントです!この工程で香ばしいオコゲをつくります。

さくら飯、茶飯t14
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さくら飯、茶飯t21
さくら飯、茶飯t23


4)蒸らしが終わったら天地を返してほぐし、ご飯茶碗によそいます。

さくら飯、茶飯t24

さくら飯、茶飯t27




炊飯器での炊き方

1)米をといで炊飯器の内釜に入れ、Aを加えてから、お好みの水加減に調節したら普通に炊飯スイッチをいれます。

2)炊きあがったらご飯の天と地を返してほぐします。


さくら飯、茶飯t26

さくら飯、茶飯t02

さくら飯、茶飯t04

さくら飯、茶飯t12

桜飯、さくらご飯の完成です! 実にシンプル、素朴な味ですが、決してまずくはありません。って言うか美味しいです。わたしは気に入りましたね。これをお握りにして焼いたらさぞ美味しかろうと思います。それと、夏場の汗をかく季節にも良さそうですね。フライパンでのご飯の炊き方は下の動画も参考にご覧ください。





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Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
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