キスのチーズはさみ揚げ ２ チーズと梅肉を挟んで揚げるよ～

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
「キスのチーズはさみ揚げ」２回目です～

前回はここまで
頭をつけたまま背開きして背骨と中骨を切り取りました。
ここにチーズと梅肉を大葉で包んで挟み、具が出ないように海苔で巻いて揚げます。


「キスのチーズはさみ揚げ」(・∀・)チーズと梅肉を挟んで揚げるよ～

　　　　　　　　　　(σ´∀｀)σ行ってみよう！！

(・∀・)暑い季節です、食中毒予防の為にキッチン周りは清潔に。
　　　　食材はこまめに冷蔵庫にしまいましょう。

材料は頭をつけたまま背開きしたキス、大葉、梅、天麩羅衣用の小麦粉、卵です。

それじゃあ前回の続きから。



４）大葉２枚でチーズと種を取った梅肉を包みます。
　　チーズの大きさはキスの中に入るくらい、スライスチーズを使ったけど
　　プロセスチーズでもＯＫですよ。




　　キスの中に挟みこみます。

　　(・∀・)ここで心配なのが、「揚げる時、具がはみ出すんじゃ？」ってこと。
　　　　　　具がはみ出すのを防ぐために海苔で巻いちゃいます。


５）チーズを挟んだら海苔で巻き、揚げる時に具がはみ出さないようにします。
　　
　　(・∀・)海苔は焼き海苔でも味付け海苔でも、どちらでもＯＫ。
　　　　　　焼き海苔が無かったんで味付け海苔で巻きました。




６）天麩羅衣を作ります。
　　キスの天麩羅　５　天麩羅衣を作るよ。
　　↑の記事を見てね。


７）皿に小麦粉を広げ、キスの頭と尾鰭を持って胴体部分に小麦粉をまぶします。
　　
　　(・∀・)小麦粉は天麩羅衣ののりをよくする為にまぶします。

　　そのまま頭と尾鰭を持ち天麩羅衣をつけて、１７０～１７５度のてんぷら油で
　　揚げます。


８）キスのチーズはさみ揚げは中に具が入ってるんで、ちょっと長めにじっくりと揚げます。
　　時間にすると５分近く揚げるかなあ。
　　長めに揚げるんで油の温度は１７０度位がいいでしょうね。

　　揚がったら油から引き上げますが、この時頭を下にして油をよく切りましょうね。


９）揚がったら頭と尾鰭を切り落とし、胴体部分を２～３等分して盛り付けます。
　　皿に天紙（天婦羅用の敷き紙）かキッチンペーパーを敷いて盛り付けます。
　　頭と尾鰭も飾りに使い、胴の部分は切り口を見せて盛るといいでしょう。

　　
(・∀・)梅肉を挟んでるんで、そのままでも行けます。
　　　　お好みで天汁、塩でどうぞ。

　　　　キスはそのまま天麩羅にするのが一番美味いと思うけど、
　　　　チーズはさみ揚げも美味しいですよ～

←ぽちっとｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ


携帯用リンク　　魚の捌き方　（刺身、料理、レシピ）

(・∀・)昨晩はバーボン、ストレートで飲んでｽｺｰｼ二日酔い気味だったけど、
昼飯食ったら直ったよ～

　　　　良かった～