魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2016.05.24 12:00|カテゴリ:麺類コメント(0)

納豆カルボナーラ、ニラ入り!


納豆カルボナーラt05

∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
きょうの料理は納豆カルボナーラです!カルボナーラはパスタの定番、卵を使ったシンプルで奥が深いパスタです。これに納豆を組み合わせたのが納豆カルボナーラ、卵と相性のいい納豆が合わない筈がありません。これに海苔の佃煮を加えて海苔の風味、塩気と甘味を加えれば、とっても美味しい納豆カルボナーラが作れますよ。

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今回、海苔の佃煮で味付けするんですが、何故に海苔の佃煮?かといえば、納豆と海苔の佃煮は相性が良い、そして、カルボナーラはもともと、黒こしょうをこれでもかってくらいかけて作るパスタで、名前の由来は炭焼き職人風パスタ!なんですね。って事で、炭の代わりに海苔でどう?そう思ってつくってたレシピです。まずは作り方動画をご覧ください。





納豆カルボナーラ

材料1人分

スパゲティ 100g / 納豆 1パック / にら 1/4束 / にんにく 1かけ / 卵 1個 / 粉チーズ 大さじ1 / 海苔の佃煮 大さじ 1・1/2 / オリーブ油 小さじ2 / タカノツメ 1/2本

納豆カルボナーラt29


作り方

1)にんにくは薄切りにします。にらは2~3cmの長さに切ります。タカノツメは種を取り、キッチンハサミで細かい小口切りにします。

納豆カルボナーラt25



2)ボウルに卵、海苔の佃煮、納豆、粉チーズを入れてホイッパーで混ぜて泡立てます。


3)フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、にんにくにじっくり火を入れてフライドガーリックにします。にんにくが薄いキツな色になったら取り出し、一旦火を消しておきます。

納豆カルボナーラt01


4)鍋に1リットルの水と塩小さじ1と昆布出汁の素少々(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したらスパゲティを規定時間ゆでます。湯で汁を大さじ2とっておきます。規定時間茹でたらザルにあげます。

納豆カルボナーラt28


5)スパゲティが茹で上がる直前に3)のフライパンにスパゲティの湯で汁を入れて沸騰させ、そこにザルにあげたスパゲティ、にら、タカノツメを加えて混ぜたら火を消します。火を消して少し置いて熱を冷まし、2)を加えて混ぜましょう。シリコンヘラを使うと混ぜやすいです。混ざったトングでつまみ上げ、皿にひねるようにして盛り付けます。お好みで海苔の佃煮をトッピングし、フライドガーリックをちらしてできあがり。

納豆カルボナーラt10

納豆カルボナーラt13

納豆カルボナーラt16

納豆カルボナーラt23

納豆カルボナーラの完成です! 納豆と卵のコク、ガーリックの風味が組み合わさった美味しいパスタです。納豆が好きな人ならどなたでも美味しいと思ってくれると思います。カルボナーラは卵液とパスタを合わせるタイミングが難しいですが、このレシピでは納豆を卵と混ぜて作るので作りやすいです。そして海苔の佃煮がいい感じで仕事してくれて美味しかったです。


 筋肉料理人の男子ゴハンレシピ (e-MOOK)


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Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
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