魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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ブロッコリーのガーリック炒め 、 具沢山で主菜にもなります。


ブロッコリーのガーリック炒めt05

∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
きょうの料理はブロッコリーのガーリック炒めです。ブロッコリーの料理というと、下茹でして作ることが多いですが、このレシピでは下茹でなし、フライパンでさっと炒めた後にフタをして蒸して熱を入れます。下茹でしないのでブロッコリーの旨味が抜けず、とても美味しく仕上がります。そして具沢山なので主菜になる野菜炒めです。

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ブロッコリーは茹でて食べることが多いと思います。お好みの固さに茹でて水で冷まし、水気を切ってからマヨネーズで食べるってパターンが多いんじゃないでしょうか?そんな食べ方に慣れてる方にこそ、下茹で無しのブロッコリー炒めを食べてもらいたいです。茹でたブロッコリーの上品な味と違って、ブロッコリーの風味が濃厚に感じられます。今日のレシピはガーリックオイルで炒めて、塩主体で味付けするので、尚更、ブロッコリーの旨味を楽しめますよ。


ブロッコリーの具沢山ガーリック炒め

材料 2~3人分
ウインナー 3本 / 卵 3個 / ブロッコリー 1株 / ミニトマト 6個 / にんにく 1~2かけ / 鶏がらスープの素 小さじ1 / 塩、黒こしょう、粉チーズ 適宜 / マヨネーズ 大さじ1 / サラダ油 大さじ1

作り方

1)ブロッコリーは小房に分けます。大きな房は半分に切って大きさを揃えます。茎は皮を削ぎとって、1cm幅に切ります。切ったら水につけておきます。ミニトマトは半分に切り、にんにくは薄切り、ウインナーは斜めに5ミリ幅に切ります。卵はボウルに割り入れ、マヨネーズを加えてといておきます。

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2)ブロッコリーをザルにあげて水気を切ります。フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、フライドガーリックを作ります。フライパンを斜めにして、端にオイルとにんにくを寄せるといいです。にんにくがきつね色になったら取り出します。

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3)フライパンにウインナー、ブロッコリーの順に入れて中火で炒めます。ブロッコリーにサラダ油が絡んだら、水大さじ2を入れてフタをし、2分蒸します。1分経ったところでミニトマトを加え、再びフタをして蒸します。

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4)2分蒸したら味付けします。鶏がらスープの素、塩、黒こしょうで味を調えましょう。塩はトリガラスープの素をふって、混ぜてから加えてください。味が調ったら野菜をフライパンの端に寄せ、空いた部分に卵液を注ぎます。卵液が底の方から固まってきたら、菜箸で大きく混ぜ、全体が半熟になったら火を消して皿に盛りつけましょう。フライドガーリックをちらし、お好みで粉チーズ、黒こしょうをふって頂きます。

ブロッコリーのガーリック炒めt04

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ブロッコリーの具沢山ガーリック炒めの完成です!下茹でせずに仕上げたブロッコリーは味が濃くて美味しいです!塩味とガーリックの風味がとても良く合います。ウインナーとトリガラスープの素を使うので旨味がしっかりあります。そして、トッピングしたフライドガーリックが味のアクセントになって、ご飯もいけますが酒もいけます。とても美味しくて、栄養バランスもいい一品です。


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筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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