魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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ブロッコリーの豚キムチ炒め


ブロッコリーの豚キムチ炒めt16
∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
きょうの料理はブロッコリーの豚キムチ炒めです。ブロッコリーを主役に豚こま肉、白菜キムチと一緒に炒めます。ブロッコリーは下茹で無しで使い、ブロッコリー自体の旨味を活かして作ります。

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今回はブロッコリーをドーンと入れた豚キムチ炒めです。豚キムチ炒めを美味しく作るコツですが、白菜キムチをごま油で炒めて酸味を飛ばすのと、味付けする時に甘味を少し入れてやることです。甘味を入れてやることで、ぐっと美味しくなりますよ。


ブロッコリーの豚キムチ炒め

材料 2~3人分

豚こま肉 200g / 白菜キムチ 150g / ブロッコリー1株(正味250g) / ごま油 小さじ2 / 糸切り唐辛子、白炒り胡麻 適宜

A
しょう油 大さじ1 / コチュジャン 大さじ1/2 / みりん 大さじ1・1/2 / 日本酒 大さじ2

作り方

1)ブロッコリーは小房に切り分けます。大きな房は半分に切って熱が通りやすくなるようにします。茎は皮を削ぎとり、1cmの厚みに切ります。豚こま肉は1cm幅に切り、白菜キムチは小さめの一口大に切っておきます。

ブロッコリーの豚キムチ炒めt01
ブロッコリーの豚キムチ炒めt02


2)Aは混ぜあわせておきます。

ブロッコリーの豚キムチ炒めt03


3)フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚こま肉をさっと炒めます。白菜キムチを入れて一緒に炒め、豚こま肉の色が変わったらブロッコリーを加えて炒めましょう。Aをかけて炒めあわせ、フタをしたら4分間、弱火で蒸し焼きにしましょう、途中、フライパンを揺すって焦げ付きを防ぎます。蒸し焼きにしたらフタを外し、中火で混ぜながら水分を飛ばします。水分が飛んだら出来上がりです。

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皿に盛りつけて白炒り胡麻をふり、あれば糸切り唐辛子を散らしましょう。

ブロッコリーの豚キムチ炒めt32

ブロッコリーの豚キムチ炒めt25

ブロッコリーの豚キムチ炒めt38


ブロッコリーの豚キムチ炒めの完成です!下茹でせずに料理したブロッコリーは味が濃くて歯ごたえがあります。小さく切った豚肉、白菜キムチと一緒に食べると、より美味しく食べられます。ブロッコリーと豚キムチって相性いいねって感じますよ。ビールのつまみ、ご飯のおかずにもバッチリです。


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筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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