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照り焼きチキンステーキの親子丼

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
今日の料理は親子丼です!と言っても普通の親子丼じゃあ~ありません! 照り焼きチキンステーキに卵黄をトッピングした、照り焼きチキンステーキの親子丼です。長芋とろろもトッピングするのでスタミナ抜群!夏を乗り切るスタミナレシピです。

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照り焼きチキンステーキは皆さん、大好きな料理の一つと思います。ご飯にバッチリ合って美味しいですよね! その照り焼きチキンステーキをご飯にドーンとのっけ、長芋とろろ、卵黄を落とし、照り焼きのタレをかけて頂きます。 もう、不味いはずのない間違いない美味しさ!バッチリスタミナ補給できる丼料理です。

照り焼きチキンステーキですが、主に皮目を焼いて熱を入れます。弱めの中火、弱火と中火の中間くらいの火加減にかけ、返さずにじっくり焼くことで皮の脂を抜き、身の方にはじっくり熱を入れます。こうすることで皮の脂が抜け、タレが絡みやすく、しみやすくなります。そして、脂が抜けるので食後もすっきり、安心して満腹できますよ。

照り焼きチキンステーキの親子丼

材料 2人分
鶏もも肉 大1枚 / 卵黄 2個 / 長芋 100g / キャベツの葉 1枚 / 天かす 大さじ4 / 塩、こしょう 少々 / 丼飯 2杯 / 刻みねぎ、わさび、マヨネーズ お好みで

A
しょう油、みりん日本酒 各大さじ3 / 砂糖 大さじ1・1/2~3お好みで

作り方
1) 鶏もも肉の下ごしらえをします。鶏もも肉は全体を包丁の先で刺して筋切し、余分な脂肪は切り取っておきます。塩とこしょうをほんの少しふって下味にします。しばらく置いて室温に戻します。Aは混ぜ合わせておきます。

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照り焼きチキンステーキ親子丼t03

2) キャベツは千切り、長芋はすりおろしておきます。

3) フライパンにサラダ油小さじ2を入れて弱めの中火にかけます。鶏もも肉の皮目を下にして入れ、フタをして8~10分焼き、脂を出します。脂が出たらキッチンペーパーで吸い取ります。

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4) 皮目を焼いたら返し、身の方の色が変わったら、混ぜ合わせたAを加えます。タレを煮詰めながら返し、チキンステーキにタレを絡めます。タレにとろみがついたら火を消します。

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5) 丼飯に具材をのっけていきます!焼き上がったチキンステーキを取り出し、一口大に切ります。丼飯にキャベツ、マヨネーズ、鶏の照り焼きの順にのっけます。フライパンに残ったタレをかけ、長芋すりおろしをかけます。卵黄をトッピングし、お好みで刻みねぎをちらし、仕上げにわさびを添え、天かすをふりかけたらできあがりです!

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照り焼きチキンステーキの親子丼の完成です~ わさびをほんの少し鶏国につけ、ご飯と一緒に食べると美味しいですよ~鳥の旨味の入った甘辛に、わさびのつんとくる香りがたまらなく食欲を誘います。わさびをつけては食べ、わさびをつけては食べで、あっという間に完食です。夏に負けないスタミナ丼、おすすめですね!

このレシピでは丼にしていますが、ご飯無しで作ってもいけます。お酒のつまみにする時はご飯無しでどうぞ。




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筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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