キャベツ焼きそば 、 千切りキャベツをたっぷりトッピング！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
きょうの料理はキャベツ焼きそばです。キャベツをたっぷり使った焼きそばですが、普通の焼きそばとは少し違います。キャベツを焼きそばと一緒に炒めるのでは無く、千切りにして焼きそばのトッピングにするんです。たっぷりの千切りキャベツを載せるので、ある意味、サラダそばと呼んでも良さそうなレシピです。

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焼きそばと生のキャベツ、千切りキャベツの相性ですが、これがなかなか良いです。今日のレシピでは豚肉ともやしを使ったシンプルなソース焼きそばを作り、それにキャベツの千切りをトッピングします。それに魚粉（削り節でも）と天かすをふりかけ、マヨネーズの網かけと青海苔で仕上げます。キャベツの千切りと焼きそばを一緒に食べると、とても食感がいいんです。これと似たバージョンで、豚バラ肉と焼きそば麺を一緒に炒め、上にキャベツの千切りをのせ、ウスターソースだけで食べるレシピもかなりいけますが、私的にはソース焼きそばとキャベツの千切りの組み合わせが好きかな？


キャベツ焼きそば　、　千切りキャベツをたっぷりトッピング！

材料　1人分

中華麺（蒸し麺、太めのものがおすすめ）　1玉　/　豚こま肉　60g　/　キャベツの葉　1～2枚　/　もやし　1/2袋　/　塩、こしょう　適宜　/　日本酒　大さじ1　/　サラダ油　小さじ2

A
ウスターソース　大さじ1・1/2　/　オイスターソース　小さじ1　/　ケチャップ　小さじ1　/　砂糖　小さじ1/2　/　おろしにんにく、おろし生姜　各小さじ1/4　/　鶏がらスープの素　小さじ1/2

トッピング用　
天かす　大さじ3　/　魚粉※　小さじ2　/　マヨネーズ　適宜　/　青海苔　適宜

※削り節でもいいです。その際は少パック1

作り方

1）キャベツは千切りにしてさっと水に晒し、ザルにあげてしっかり水切りしておきましょう。きれいなキャベセンの作り方は→鯖の一口唐揚げ　＆　キャベセン




2）Aは混ぜ合わせておきます。豚こま肉は一口大に切っておきましょう。







3）中華麺を耐熱ボウルに入れてラップを被せ、電子レンジ600wで1分20秒加熱します。


4）フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、熱くなったら豚こま肉を入れて炒めます。色が変わりかけたら3）の中華麺を入れて炒め、豚肉の色が完全にかわったら、もやしを入れて混ぜます。混ぜ合わせたAを加えて混ぜながら炒め、ソースが馴染んだら塩とこしょうで味を調えます。味が調ったら皿に盛りつけましょう。






5）仕上げです。キャベツの千切りを山盛りに盛り上げます。魚粉（もしくは削り節）をふりかけ、天かすを散らします。マヨネーズで線を引き、青海苔をふって出来上がりです。




マヨネーズはディスペンサーでかけると綺麗に仕上がります。→マヨネーズ網かけ、線引きで飾りの小技＆量を減らしてカロリーダウン









キャベツ焼きそば　、　千切りキャベツをたっぷりトッピング！の完成です～　食べ方はキャベツの千切りと焼きそばを一緒に食べます。キャベツのシャキシャキした食感とあっさり感が、濃厚ソース焼きそばと絡んでとても美味しいです。そして天かすは食感とアジのアクセント、魚粉とマヨネーズは旨味になって、とても効いています。そして、青海苔の香りもいい感じで、やっぱ、仕上げにふったほうが美味しいかなと思います。ジャンクな味の簡単レシピですが、お勧めの美味しさですよ～


　筋肉料理人の男子ゴハンレシピ (e-MOOK)

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