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たっぷりキャベツとひき肉のカレーマヨ炒め

キャベツとひき肉のカレーマヨ炒24

∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
きょうの料理はキャベツとひき肉のカレーマヨ炒めです。たっぷりキャベツを電子レンジ加熱してかさを減らし、マヨネーズで鶏ひき肉と一緒に炒めます。キャベツを山程食べられる美味しいレシピです。

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今日のレシピはキャベツを山盛り使います。山盛り使うので、そのまま炒めるのは大きなフライパンを使っても大変です。そこでキャベツは電子レンジ加熱してから炒めます。こうするとかさが減って料理しやすくなります。そしてこのレシピでは鶏ひき肉にマヨネーズを混ぜて炒めます。ひき肉って炒めると固くなりがちなんですが、マヨネーズを混ぜて炒めると固くならず、しっとり仕上がります。ですから、鶏ひき肉はもも肉でなく、むね肉やささみで美味しく作れます。

たっぷりキャベツと鶏ひき肉のカレーマヨ炒め

材料 2~3人分
鶏ひき肉 150g / キャベツ 450g / 玉ねぎ 1/2個 / カレーパウダー 小さじ2 / 固形コンソメ 1/2個

A
マヨネーズ 大さじ1・1/2 / おろしにんにく、おろし生姜 各小さじ1/2

B
しょう油、みりん 各小さじ2 / 片栗粉 小さじ1

作り方

1)キャベツは一口大のざく切りにしましょう。葉脈は熱が通りやすいように縦に切ります。外の方の葉は包丁で切りますが、内側の柔らかい葉は手でちぎりましょう。玉ねぎは薄切りします。固形コンソメは包丁で細かく刻んでおきます。Bは混ぜあわせておきましょう。

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2)切ったキャベツを耐熱皿にのせ、ラップを被せて電子レンジ600wで5~6分加熱します。加熱が終わったら、水が出ているので捨てます。

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3)フライパンに鶏ひき肉とAを入れて混ぜ、中火にかけます。混ぜながら炒め、熱が通ってきたら、玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎに透明感が出たら2)を加えて混ぜます。刻んだ固形コンソメとカレーパウダーを加えて混ぜながら炒め、B(混ぜたてから加える)をまわしかけ、炒めながら混ぜましょう。

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調味料が馴染んだらできあがりです。もしも味が足りない時は塩コショウで補ってください。

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キャベツと鶏ひき肉のカレーマヨ炒めの完成です!しっかり炒めたキャベツはカレーのスパイシーな風味と、キャベツ自体の旨味で美味しいですよ~このまま酒のつまみにもご飯のおかずでも、どちらもいけます。そして、これをパンにのっけたり、ホットドックの具にしても美味しいですよ。そのまま食べてよし、アレンジしてよし、お好みでお楽しみください。




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筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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