魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2016.09.07 19:44|カテゴリ:鶏むね肉レシピコメント(0)

炊飯器蒸し鶏のオクラとろろかけ 、 SELECTORS 丼レシピ公開


蒸し鶏のオクラとろろかけ28

∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
今日の料理は炊飯器蒸し鶏のオクラとろろかけです。炊飯器で真空調理風に作った蒸し鶏に、オクラで作ったとろろをあわせます。しっとり柔らかく蒸しあがった鶏むね肉に、ネバネバおくらとろろがベストマッチで美味しかったです。レシピに入る前にお知らせです。

SELECTORSはおススメ、注目情報などを音声トークと画像やWEBサイトを連動させて配信していく新しいタイプのメディアです。こちらのサイトで私の丼レシピが一昨日に公開されました。是非ご覧になっていただければと思います。リンク先からご覧ください。

SELECTORS 筋肉料理人のお魚を使ったどんぶりレシピ

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今日のレシピは蒸し鶏のオクラとろろかけです。炊飯器で作る蒸し鶏を使います。炊飯器を使い、鶏むね肉で作る蒸し鶏はとってもヘルシー、そして美味しいです。塩をした鶏むね肉を調味料と一緒にポリ袋に入れ、これを熱湯を入れた炊飯器に入れます。酢そして、炊飯器の保温スイッチを押すだけで作れます。最初は熱湯状態の90℃以上、そこに鶏むね肉を入れるので徐々に温度は下がりますが、炊飯器の保温温度70℃は保たれるので、沸騰することなくある程度の温度を保てます。これで鶏むね肉がしっとりと美味しく仕上がります。

炊飯器蒸鶏b34炊飯器蒸鶏b39
炊飯器蒸鶏b42炊飯器蒸鶏b29

炊飯器で作る蒸し鶏はチルド保存、もしくは冷凍で保存できますので、とっても便利。今はコンビニでもスーパーでもサラダチキンが売ってますが、自分で簡単にお安く作れるのでお薦めです。

炊飯器で作る蒸し鶏のレシピは→炊飯器で作る蒸し鶏、筋トレ食

こんな感じで作れる、炊飯器蒸し鶏にオクラのとろろを合わせます!オクラはとってもヘルシーで栄養豊富な野菜。夏場は沢山食べたいですが、オクラは飾りっぽく使われることが多く、オクラを主体にした料理は少ないです。ですが、茹でたオクラを包丁でたたき、とろろにしたら沢山食べられます。叩くときに塩昆布、削り節を加えて叩くので、旨味たっぷりに美味しく食べられます。

炊飯器蒸し鶏のオクラとろろかけ

材料2~3人分

炊飯器で作る蒸し鶏 1枚 / オクラ 1ネット / みょうが 3個 / 塩昆布 6g / 削り節 少パック2 / ぽん酢しょう油 大さじ1 / 練りワサビ お好みで

蒸し鶏のオクラとろろかけ01


作り方

1)オクラをゆでます。オクラはヘタを切り取り、ガクの部分を鉛筆を削るように切り取ります。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)少々を入れ、オクラを1分ゆでます。茹でたら水で冷まし、冷めたらザルに上げます。

蒸し鶏のオクラとろろかけ04
蒸し鶏のオクラとろろかけ05


2)オクラは水気をキッチンペーパーで吸い取り、包丁で細かく刻みます。塩昆布も細かく刻みます。オクラと塩昆布、削り節を一緒に包丁でたたき、オクラがとろとろのとろろになったらボウルに入れます。

蒸し鶏のオクラとろろかけ10蒸し鶏のオクラとろろかけ11
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3)ボウルに入れたオクラとろろに炊飯器蒸し鶏の蒸し汁大さじ3とぽん酢しょう油を混ぜます。これでオクラとろろの出来上がり。

蒸し鶏のオクラとろろかけ02蒸し鶏のオクラとろろかけ19
蒸し鶏のオクラとろろかけ20蒸し鶏のオクラとろろかけ21


4)みょうがを切ります。みょうがを半分に切り、切り口を下にしてまな板に置きます。まな板と平行に切れ目を入れ、その後、縦に細く切ります。

蒸し鶏のオクラとろろかけ06蒸し鶏のオクラとろろかけ07
蒸し鶏のオクラとろろかけ08蒸し鶏のオクラとろろかけ09


5)炊飯器蒸し鶏を切ります。5ミリ位の厚みに包丁を前後させながら切ります。

蒸し鶏のオクラとろろかけ22

みょうがと一緒に皿に盛り付けます。

蒸し鶏のオクラとろろかけ23

上にオクラとろろをかけ、わさびを添えたらできあがりです。

蒸し鶏のオクラとろろかけ40

蒸し鶏のオクラとろろかけ43

蒸し鶏のオクラとろろかけ55

蒸し鶏のオクラとろろかけ52

炊飯器蒸し鶏のオクラとろろかけの完成です! 塩昆布と削り節、ぽん酢しょう油を刻みこんだオクラとろろは、そのまま食べても美味しいです。炊飯器蒸し鶏はしっとり柔らかで、一緒に食べるとまたこれが美味しい。お好みでみょうがをのせ、わさびをつけて頂きます。ビールのつまみにバッチリ美味しいですよ!




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プロフィール

筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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