味噌味のオクラ納豆蕎麦 、 Nadia記事、鶏むね肉七変化レシピ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～
きょうの料理は味噌味のオクラ納豆蕎麦です。茹でて刻んだオクラを納豆、味噌、薬味と和え、ぶっかけ蕎麦のトッピングにします。オクラ納豆と味噌味の意外な相性の良さに驚く、美味しいレシピです。レシピに入る前にお知らせです。

Nadia記事
アレンジ自在！鶏むね肉七変化レシピ

プロ料理家のレシピサイト、Nadia記事に鶏むね肉を使ったレシピ7種を紹介した記事が掲載されました。加熱するとパサパサ、固い、旨味が少ないと不評になりがちな鶏むね肉を、7種類の料理法で、しっとり美味しく仕上げます。低糖質ダイエット、筋トレをされてる方には特にお勧めのレシピ集です。記事はこちらです→鶏むね肉7変化レシピ

味噌味のオクラ納豆蕎麦のレシピに戻ります。オクラ納豆は夏場の納豆レシピの定番です。オクラは独特のヌメリが体にいい緑黄色野菜で、ビタミン、ミネラルを豊富に含んだスーパー野菜、夏場のスタミナ補給に是非とも食べたい野菜です。さっと湯がいたオクラを水で冷やし、細かく刻んで納豆と納豆付属のタレを混ぜるだけで美味しく食べられます。今日のレシピでは納豆付属のタレを使わず、味噌、削り節、おろしにんにく、おろし生姜、一味唐辛子を混ぜて味付けします。味噌味で薬味の香りが効いたオクラ納豆も美味しいですよ。


味噌味のオクラ納豆蕎麦　

材料　1人分

蕎麦乾麺　80g　/　卵　1個　/　納豆　1パック　/　オクラ　3本　/　みょうが　1/2個　/　刻みねぎ、刻み海苔、麺つゆ　適宜

A
砂糖　小さじ1/2　/　塩　ひとつまみ　/　片栗粉　小さじ1/4　/　日本酒　小さじ1

B
味噌　小さじ2　/　削り節　少パック1　/　おろしにんにく、おろし生姜　各小さじ1/3


作り方

1）電子レンジで錦糸卵を作ります。卵をボウルに割り入れ、Aを混ぜます。卵の筋を切るようにしっかり混ぜます。直径22cm以上の平皿にラップを被せます。サラダ油（分量外）を薄く塗り、卵液を入れて広げます。これを電子レンジ（600w）で2分ほど加熱します。加熱の途中で何度か皿の向きを変え、熱の通りを均等にしてやります。固まったら、ザルにのせて冷まします。冷めたら半分に切って重ね、端から細く切りましょう。これで電子レンジ錦糸卵のできあがり。







2）蕎麦を茹でます。蕎麦を説明書の時間、茹でてください。途中、オクラを入れて1分茹でて取り出し、冷水で冷まします。そばは茹で上がったらザルに上げ、冷水にさらしてから水気を切ります。






3）オクラの水気を切り、ヘタとガクを切り取ります。これを細かく刻み、納豆、Bと混ぜあわせます。





4）皿に蕎麦を広げて盛り付けます。上にオクラ納豆、錦糸卵、みょうがの千切りをのせ、刻み海苔、刻みねぎをちらします。みょうがの切り方は→炊飯器蒸し鶏のオクラとろろかけ









味噌味のオクラ納豆蕎麦の完成です！　お好みで麺つゆをかけて頂きます。　味噌味のオクラ納豆は味噌、削り節の旨味と薬味の香りが入って、これだけ食べても美味しいです。蕎麦と絡めて食べると、ボリュームたっぷりに美味しく食べられます。このレシピでは蕎麦を一束、一人分使ってます。蕎麦一人分だけじゃ満腹できませんが、オクラ納豆と錦糸卵でボリュームが出ているので、これ一皿でかなり満足できます。味噌味のオクラ納豆は、豆腐、ご飯にのっけるのもお薦めです。

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