魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2016.09.23 19:50|カテゴリ:サラダ・生春巻き・レシピコメント(0)

大根とサラミ(カルパス)のシャキシャキサラダ、手作り玉ねぎドレッシング


大根とサラミのシャキシャキサラ14

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
きょうの料理は大根とサラミのシャキシャキサラダです!マッチ棒みたいに切った大根とサラミ(カルパスでも)を合わせ、手作りの玉ねぎドレッシングをかけて頂きます。サラダ自体は材料、2つしかありませんから簡単! 手作りの玉ねぎドレッシングはハンバーグソースや炒め物にも使えるし、冷蔵すれば日持ちするので、是非、試してもらいたいレシピです。

今日のレシピは超簡単なので、サクッと行かせてもらいます。まずはこのブログでは何度も登場する玉ねぎドレッシング、玉ねぎソースです。基本はハンバーグソースでして、サラダや炒め物にも使えます。

玉ねぎソース、玉ねぎドレッシング

玉ねぎソースは酢の量を調整することでハンバーグ、ステーキ、野菜炒め、サラダに使える便利なソースです。酢が少なめでハンバーグソース、酢を多めにするとドレッシング風になります。どちらにも使うときは、下のレシピで酢の量を大さじ2にしましょう。

材料 6人分前後
新玉ねぎ 1個(200g) / 酢 大さじ1~4 / 練りカラシ 小さじ1/2 / 黒こしょう 適宜 / サラダ油(米油がお勧めです) 大さじ6 

A
おろし生姜、おろしにんにく 各小さじ1 / しょう油 大さじ4 / ハチミツ大さじ1(18g) / 日本酒 大さじ2 / うま味調味料 小さじ1

作り方

1)新玉ねぎは横方向、5ミリ位の幅に切り、ジューサーに入れてAを加えます。玉ねぎが粗挽きになるくらいに回したらボウルに移します。※もし、新玉ねぎでなく普通の玉ねぎを使う場合は耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wで5分ほど加熱して火入し、玉ねぎの辛味を抜きます。

蕾のサラダ、三種のドレッシンt51
蕾のサラダ、三種のドレッシンt54
蕾のサラダ、三種のドレッシンt56

2)1)に酢、黒こしょう、サラダ油を入れ、混ぜあわせたらできあがりです。出来上がった玉ねぎドレッシングはペットボトルに入れ、使う前に振って混ぜあわせてから使います。冷蔵しておけは1週間位使えるので、多めに作っておくと便利でいいですよ。サラダ油は癖がなくて美味しい米油がお勧めですが、他の食用油、例えばオリーブ油でも風味は変わりますが、美味しく作れます。



大根とサラミ(カルパス)のシャキシャキサラダ、手作り玉ねぎドレッシング

材料4人分
大根 180g / サラミ(カルパスでも)50g / 玉ねぎドレッシング 大さじ2 / 刻みねぎ 適宜

作り方

1)大根はピーラーで皮をむきます。縦方向、2~3ミリの厚みに切り、これを2~3ミリの幅に切って、マッチ棒のようにします。

大根とサラミのシャキシャキサラ01
大根とサラミのシャキシャキサラ02
大根とサラミのシャキシャキサラ03

2)サラミも大根と同じような形に切ります。最初に半分に切り、その後、縦方向に薄切りし、これを細く切ってマッチ棒のようにします。

大根とサラミのシャキシャキサラ05
大根とサラミのシャキシャキサラ06
大根とサラミのシャキシャキサラ07


3)切った大根とサラミを混ぜます。混ぜたら小鉢に盛り付けます。食べる直前に玉ねぎドレッシングをかけ、刻みねぎをちらして頂きます。

大根とサラミのシャキシャキサラ09
大根とサラミのシャキシャキサラ10

玉ねぎドレッシングはそのままかけてもいいし、ぽん酢しょう油で少し薄めてかけても美味しいです。

大根とサラミのシャキシャキサラ11

大根とサラミのシャキシャキサラ13

大根とサラミのシャキシャキサラ20

大根とサラミ(カルパス)のシャキシャキサラダの完成です! シャキシャキの大根とスパイシーで旨味のあるサラミの組み合わせは、ご飯のおかずにも良ければ酒のツマミにもいけます。 玉ねぎドレッシングでも美味しいし、シンプルに塩、こしょうをし、レモン汁をかけても美味しいです。お好みの味で召し上がり下さい。



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サラミのジャーサラダ26
サラミのジャーサラダ

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ゆで卵ともやしのツナサラダ

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長芋とサラミのシャキシャキサラダ

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Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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