大根とサラミ（カルパス）のシャキシャキサラダ、手作り玉ねぎドレッシング

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
きょうの料理は大根とサラミのシャキシャキサラダです！マッチ棒みたいに切った大根とサラミ（カルパスでも）を合わせ、手作りの玉ねぎドレッシングをかけて頂きます。サラダ自体は材料、２つしかありませんから簡単！　手作りの玉ねぎドレッシングはハンバーグソースや炒め物にも使えるし、冷蔵すれば日持ちするので、是非、試してもらいたいレシピです。

今日のレシピは超簡単なので、サクッと行かせてもらいます。まずはこのブログでは何度も登場する玉ねぎドレッシング、玉ねぎソースです。基本はハンバーグソースでして、サラダや炒め物にも使えます。

玉ねぎソース、玉ねぎドレッシング

玉ねぎソースは酢の量を調整することでハンバーグ、ステーキ、野菜炒め、サラダに使える便利なソースです。酢が少なめでハンバーグソース、酢を多めにするとドレッシング風になります。どちらにも使うときは、下のレシピで酢の量を大さじ2にしましょう。

材料　6人分前後
新玉ねぎ　1個（200g）　/　酢　大さじ1～4　/　練りカラシ　小さじ1/2　/　黒こしょう　適宜　/　サラダ油（米油がお勧めです）　大さじ6　

A
おろし生姜、おろしにんにく　各小さじ1　/　しょう油　大さじ4　/　ハチミツ大さじ1（18g）　/　日本酒　大さじ2　/　うま味調味料　小さじ1

作り方

1）新玉ねぎは横方向、5ミリ位の幅に切り、ジューサーに入れてAを加えます。玉ねぎが粗挽きになるくらいに回したらボウルに移します。※もし、新玉ねぎでなく普通の玉ねぎを使う場合は耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wで5分ほど加熱して火入し、玉ねぎの辛味を抜きます。





2）1）に酢、黒こしょう、サラダ油を入れ、混ぜあわせたらできあがりです。出来上がった玉ねぎドレッシングはペットボトルに入れ、使う前に振って混ぜあわせてから使います。冷蔵しておけは1週間位使えるので、多めに作っておくと便利でいいですよ。サラダ油は癖がなくて美味しい米油がお勧めですが、他の食用油、例えばオリーブ油でも風味は変わりますが、美味しく作れます。

大根とサラミ（カルパス）のシャキシャキサラダ、手作り玉ねぎドレッシング

材料4人分
大根　180g　/　サラミ（カルパスでも）50g　/　玉ねぎドレッシング　大さじ2　/　刻みねぎ　適宜

作り方

1）大根はピーラーで皮をむきます。縦方向、2～3ミリの厚みに切り、これを2～3ミリの幅に切って、マッチ棒のようにします。





2)サラミも大根と同じような形に切ります。最初に半分に切り、その後、縦方向に薄切りし、これを細く切ってマッチ棒のようにします。






3)切った大根とサラミを混ぜます。混ぜたら小鉢に盛り付けます。食べる直前に玉ねぎドレッシングをかけ、刻みねぎをちらして頂きます。




玉ねぎドレッシングはそのままかけてもいいし、ぽん酢しょう油で少し薄めてかけても美味しいです。







大根とサラミ（カルパス）のシャキシャキサラダの完成です！　シャキシャキの大根とスパイシーで旨味のあるサラミの組み合わせは、ご飯のおかずにも良ければ酒のツマミにもいけます。　玉ねぎドレッシングでも美味しいし、シンプルに塩、こしょうをし、レモン汁をかけても美味しいです。お好みの味で召し上がり下さい。



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