豚バラの 柚子胡椒 焼き ２

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
今朝は早朝から子供の学校の草むしりをして、少々脱力気味の筋肉料理人です。

草刈機で草を刈ったんですが、馴れない事すると（´∀｀）ノ疲れますね～
草刈機はこれのエンジン付きの奴
今は昼飯も食って睡魔と闘いながら書いています。

←ぽちっとｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ




昨日はここまで

豚バラを柔らかく茹でて、柚子胡椒タレに漬け込みました。

この状態で２日冷蔵庫で寝かせます。
(・∀・)待てない子は1日でもいいよ～

前回の続きから行きます～



４）２日間タレに漬け込んだ豚バラ、付け合せの野菜にはキャベセン、オクラ
　　ミニトマト、水菜。


　　水菜はしおれ気味だったので冷水に漬けてしゃきっとさせました。



　　皿にキャベセンを敷きます。
　　焼いた豚バラをこの上に盛ります。



５）　(・∀・)実を言うと、この豚バラは漬け込んでいたのを忘れていて
　　　　　　２週間！！放置プレイされていました。
　　　　　　全然傷んでいません、何故って？ポン酢ベースのタレに漬けてたから。
　　　　　　酢の防腐効果で傷んでいないんです。
　　(・∀・)でも、1週間過ぎても食べない時は冷凍しましょうね。


　　　１センチ位の厚さにスライスします。

　　　(・∀・)冷蔵庫から出したら直ぐに切ってね。
　　　　　　　温度が上がると柔らかくなって切りにくいよ～

　　　包丁を湿らせるか暖めて切りましょう。
　　　包丁は細かく前後させながら切ってね。



６）フライパンで焼きます、火は弱火で出てきた脂をキッチンペーパーで
　　吸い取りながら焼きます。
　　(・∀・)ドレッシングに漬け込んでいるから強火で焼くと焦げます。
　　　　　　弱火でじっくり脂を出しながら焼きます。



７）両面焼けたら皿に盛って完成です。
　　
　　(・∀・)盛り付けのときは付け合せに「信号機」を付けると見栄えがします。
　　　　　　「信号機」は赤、黄、青（緑）の３野菜のこと。
　　　　　　赤はトマトや人参、赤パブリカ等
　　　　　　黄は黄パブリカ、レモン等
　　　　　　青（緑）は葉物野菜、ピーマン、シシトウ、オクラ等です。




(・∀・)バーボン飲みながら食べたけど、柚子の風味が効いて美味しかった。
　　　　ポン酢ベースのタレを作るときは、思い切って柚子胡椒を効かせたほうがイイみたい。
　　　　柚子胡椒ドレを使う時は、キューピーのノンオイル柚子胡椒ドレを使っています。

←ぽちっとｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ


携帯用リンク　　魚の捌き方　（刺身、料理、レシピ）