鶏肉の一口照り焼きと、もやしぽん酢おかか和え

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～
きょうの料理は鶏もも肉の一口照り焼きと、もやしポン酢のおかか和えです。鶏もも肉の一口照り焼きは、鶏もも肉を一口大に切り、皮目から焼いて、焼き目がついたところでタレを入れて絡めます。もやしポン酢のおかか和えは、私の大好きなもやしのレンジ蒸しのアレンジレシピです。昨日、みかんのフルーツブランデーを紹介させてもらいました。そのおつまみに作った料理です。ですので、申し訳ありませんが、工程写真がありません。。。。レシピはテキストで紹介させてもらいます。まずはもやしのレンジ蒸しからです。

もやしポン酢のおかか和え

材料　2人分

もやし　1袋　/　にんじん　1/4本　/　削り節　小パック1　/　ぽん酢しょう油　小さじ1　/　ラー油　お好みで

A
ぽん酢しょう油　小さじ2　/　おろし生姜　小さじ1/4

作り方

1）にんじんは皮付きのまま薄切りし、それを細い千切りにします。できればもやしより細くしたいです。切るのが面倒な時はスライサーを使ってもいいです。切ったらもやしと一緒に耐熱ボウルに入れます。

2）耐熱ボウルにラップを被せ、電子レンジ600wで4分30秒加熱します。加熱が終わったら熱いうちにぽん酢しょう油小さじ1を混ぜ、しばらく置いて冷まします。少量のぽん酢しょう油を入れることで、余分な水分が出ます。

3）粗熱が取れたら、ボウルの底にたまった水を捨てましょう。しっかり水気を切ったら、削り節、Aを加えて混ぜます。お好みでラー油をかけて仕上げます。



もやしポン酢のおかか和えのできあがりです。これを鶏もも肉の一口照り焼きと一緒に盛りました。


鶏もも肉の一口照り焼き

材料　2人分

鶏もも肉　1枚　/　塩、こしょう　適宜　/　タカノツメ　1/2本　/　サラダ油　小さじ2

A
しょう油、みりん、日本酒　各大さじ2　/　酢　大さじ1　/　砂糖　大さじ1　

作り方

1）鶏もも肉は一口大に切ります。軽く塩とこしょうを振ります。

2）フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、熱くなったら鶏もも肉の皮を下にして入れましょう。焼き目がついたら返し、反対側の色が変わったら、タカノツメと混ぜ合わせたAを加えます。フタをして3分ほど弱火で蒸します。その後、フタを外して中火にあげ、水分を飛ばすように混ぜながら加熱します。タレにとろみが付いてきたら（水分が少なくなると焦げやすくなるので注意）火を弱くします。タレの泡が大きくなったらできあがりです。もやしポン酢のおかか和えと一緒に盛り付けます。





鶏もも肉の一口照り焼きの完成です。　酢を入れてるのでさっぱりした甘辛い味になっています。そして酢の効果で柔らか、美味しく食べられます。シャキシャキもやしと交互につまみつつ、みかんのフルーツブランデーを飲ました。




どちらもいい感じで美味しかったです。



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