魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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焼き麩でふわふわ卵丼


焼き麩のふわふわ卵丼31

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですか~
今日の料理は焼き麩入りの卵丼です。お肉の代わりに焼き麩とカニかまぼこを入れた親子丼で、焼き麩のふわっとした食感でとても美味しく仕上がります。

焼き麩


焼き麩は味噌汁や吸い物の実にとっても便利なものですが、それ以外の使い方となると・・・ちょっと考えてしまいます。日持ちするので水屋の奥に眠ってるなんてことも多いでしょう。そんな馴染み深いけど、汁物にしか使わない焼き麩を卵丼の具に使いました。感じとしては親子丼の鶏肉の代わりに焼き麩を入れる感じです。

焼き麩のふわふわ卵丼03

丼にお麩を使う場合、車麩や油麩を使うレシピが多いですが、丼のためにわざわざ買ってくるのも勿体無い。台所で眠ってる焼き麩でも良いんじゃないの?そう思って作ったら、これが美味しいじゃないですか!普通に親子丼を作るときも焼き麩を入れたいなあ~なんて思うくらいに美味しく仕上がりました。

焼き麩でふわふわ卵丼

材料 1人分

焼き麩 8g / 卵 2個 / かにかまぼこ 2本 / 玉ねぎ 1/4個 / 小ねぎ 1~2本 / 丼飯1杯(200g)

A
出汁 120ml / しょう油、みりん、日本酒 各大さじ1 / 砂糖 大さじ1/2~1お好みで

焼き麩のふわふわ卵丼04


作り方

1)玉ねぎは薄切りにします。カニかまぼこは2cm位のぶつ切り、小ねぎは3cm位に切っておきます。卵は粗く溶いておきます。丼飯を用意しておきましょう。

焼き麩のふわふわ卵丼01焼き麩のふわふわ卵丼02
焼き麩のふわふわ卵丼08
焼き麩のふわふわ卵丼09


2)小さなフライパンにAと玉ねぎを入れて火にかけます。砂糖の量はお好みで調節してください。沸騰したら焼き麩を入れ、菜箸で混ぜましょう。焼き麩が煮汁を吸ったら、カニかまぼこを入れます。再沸騰したら、卵液の3/4を回し入れ、小ねぎをちらしたら半熟に固めましょう。

焼き麩のふわふわ卵丼11
焼き麩のふわふわ卵丼12
焼き麩のふわふわ卵丼14
焼き麩のふわふわ卵丼15
焼き麩のふわふわ卵丼17

半熟に固まったところで残りの卵液を回し入れます。

焼き麩のふわふわ卵丼18

フライパンの縁の卵を菜箸を差し込んで剥がし、丼飯の上に一気に移します。

焼き麩のふわふわ卵丼19

丼に移したらできあがりです。

焼き麩のふわふわ卵丼26

焼き麩のふわふわ卵丼23

焼き麩のふわふわ卵丼37

焼き麩のふわふわ卵丼45

焼き麩のふわふわ卵丼の完成です! 味は普通に卵丼なんですが、焼き麩の柔らかくてツルッとした食感がいいです。カニかまぼこを入れてるので、練り物の旨味も入ってるのも美味しいところでした。焼き麩は汁物の実で使うのが当たり前って感じですが、こんな風に丼に使うのも美味しくて良いなあと実感しました。おすすめです!

作り方のコツは下の動画を参考にご覧ください。鶏肉が焼き麩、さつま揚げがカニカマボコに変わっただけです。



 筋肉料理人の男子ゴハンレシピ (e-MOOK)


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Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
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