カレー豆腐鍋 、 トマト水煮缶詰と玉ねぎで節約レシピ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～
きょうの料理はカレー豆腐鍋です。トマトの水煮缶ベースに市販のカレールウでカレーっぽいものを作り、豆腐とウインナーを入れました。イメージ的にはマーボーとうふのカレー版？今年は野菜が高いので、葉物野菜の代わりにトマトの水煮缶でビタミン補給しつつ、豆腐をメインの具材に節約鍋レシピを作ろう！そんな感じで作ってみました。

トマト水煮缶詰

トマトは美味しい！フレッシュトマトはそのまま食べても美味しいし、料理に使っても美味しい。ですが、トマトって結構高い！今年は天候不順で野菜全般が高く、トマトも例外じゃありません。



そこで缶詰のトマト、トマトの水煮缶詰に登場してもらいましょう。トマトの缶詰はこう見えて、フレッシュのトマトより栄養豊か！だそうなんです。何故ならば、生食用のトマトは収穫されてから消費者に届くまで、結構、時間がかかったりしますが、加工用トマトはいい状態で収穫し、収穫したら工場直行って感じで、いい状態のトマトをそのまま加工するから栄養豊かなんだそうです。しかも、トマトの水煮缶詰は100円位で買えるから、これを料理に使わない手はありません。野菜が高い今こそトマトの缶詰を有効に使いたいです。

カレー豆腐鍋　、　トマト水煮缶詰と玉ねぎでシンプルレシピ

材料　2～3人分

トマト水煮缶詰（カットタイプ）　1缶　/　ウインナー　6本　/　豆腐　1丁～お好みで　/　玉ねぎ　2個　/　にんにく　１かけ　/　固形コンソメ　1個　/　カレールウ　2～3かけ　/　ピザ用チーズ　50g～　/　ガラムマサラ　小さじ1/2～お好みで

作り方

1）玉ねぎ、にんにくは薄切りにしましょう。





2）土鍋（2～3人用）にトマト水煮缶詰、水2カップ、固形コンソメ、玉ねぎ、にんにくを入れて火にかけます。沸騰したら弱火にし、玉ねぎがクタクタになるまで、10分ほど煮ます。





3）玉ねぎが柔らかくなったら火を消し、カレールウを入れて溶かします。カレールウが溶けたら、一口大に切った豆腐とウインナーを入れて火にかけましょう。



豆腐、ウインナーに熱が通ったらできあがりです。



仕上げにお好みでガラムマサラをふります。



ガラムマサラはインドで使わる調味料で、カレーの仕上げに使うと刺激的なスパイシーな香りを入れられます。



そしてお好みでピザ用チーズをちらしても美味しいですよ。



チーズがとろけてきたところですくって頂きます。



カレー豆腐鍋の完成です！　豆腐を汁と一緒にすくって食べると、カレーの風味が大変よろしいです。お酒のツマミ的には、ガラムマサラを多めにふり、スパイシーな香りを強調して食べるといい感じですね。豆腐1丁、すぐに食べちゃうと思いますので、お好みで追加してもいいし、締めにうどん、もしくは茹でたシュートパスタを入れるのも美味しいですよ。節約しつつ美味しい！しかも栄養面で不安なし！今の時期、お勧めのレシピです。


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