メシ通！エリンギと豆腐のオイスターソース炒め、エリンギがホタテのような食感になります。

　

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私の料理レシピがメシ通さんに掲載されたのでお知らせです！

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エリンギと豆腐のオイスターソース炒め

エリンギと豆腐のオイスターソース炒めを作りました。エリンギは一昔前までは珍しいキノコでしたが、今ではすっかりお馴染みのキノコになりました。これが登場した時は、結構、珍しくて、居酒屋さんでは縦にスライスしたのをバター焼きで出してました。当時、珍しいなあ～と思ったのをおぼえています。エリンギを料理する時、普通は縦に切るか、縦に手でさくと思いますが、これを敢えて輪切り、それも結構、厚めの輪切りにして焼くと、食感が面白いです。



縦に切ったのと違い、歯切れの良い食感が出て、まるでホタテを焼いたもののような食感が出ます。初めてこれを試した時は驚きました。食材は切り方で味が変わるものではあるのですが、こんなに変わるの？って感じで変わったので、これはいいなあと思ったものでした。



で、今回、作ったエリンギと豆腐のオイスターソース炒めは、輪切りにしたエリンギの食感を活かしたレシピで、海鮮を使っていないのに、まるで海鮮入り？と思わせるような面白いレシピになっています。





実際、美味しいので、作り方はメシ通さんをご覧ください。

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