魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2017.03.26 12:00|カテゴリ:麺類コメント(0)

レタスあんかけうどん 、 インスタントうどんアレンジレシピ


あんかけうどん01

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こんにちは~筋肉料理人です!
今日の料理はインスタントのうどんをアレンジした「あんかけうどん」です。市販の生麺タイプのインスタントうどん(常温保存タイプ)を使って、あんかけうどんを作ります。常温保存タイプのインスタントうどんは身近で使いやすく、自宅に常備してるって方も多いと思います。そのまま普通に作って美味しいですが、ほんのちょっと手間を入れると、ごちそううどんに変身しますよ!

生麺タイプのインスタントうどんのアレンジですが、うどんってカツオ、昆布の出汁にしょうゆ味ですから、アレンジしやすいです。付属のスープを少なめに使い、それに他の調味料を追加で加えることで美味しくアレンジできます。今回はあんかけうどんってことで、あんかけチャーハン風のスープにアレンジしました。

レタスあんかけうどん 、 インスタントうどんアレンジレシピ

材料1人分

インスタントうどん(常温保存タイプ) 1食 / レタスの外葉 2~3枚(100g) / 豚こま肉 30g / 冷凍むきエビ 30g / 卵 1個 / 玉ねぎ 1/4個 / 長ねぎ 5cm / にんじん 1/5本 / こしょう 適宜 / ごま油 小さじ1

A
うどん付属のスープ(小さじ1少なめに入れる) / 鶏がらスープの素 小さじ1 / 牛乳 大さじ1 / おろしにんにく、おろし生姜 各小さじ1・4

B
片栗粉、水 各大さじ2

作り方

1)レタスの外葉は手で一口大にちぎります。玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにします。長ねぎはあらみじんに切ります(縦十字に切れ目を入れ、5ミリ幅に切る)。卵は溶いておきます。Bの水溶き片栗粉は混ぜておきましょう。

あんかけうどん26
あんかけうどん29
あんかけうどん28
あんかけうどん27


2)鍋に水400mlを入れて火にかけ、インスタントうどん麺を入れます。沸騰したらAを加え、軽く沸騰する火加減で煮込みます。

あんかけうどん31
あんかけうどん33


3)2)と当時進行で具を炒めます。フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚こま肉、にんじん、玉ねぎ、長ねぎ、冷凍むきえび(凍ったまま)を入れて炒めます。

あんかけうどん35
あんかけうどん36

豚こま肉の色が変わり、玉ねぎが透明になったら、2)のスープを入れます。うどんは深皿に移します。

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あんかけうどん38


4)スープが沸騰したら、レタスの外葉を加え、スープの味見をしましょう。薄いと思ったら、残しておいた付属のスープとこしょうを加えて味を調えます。

あんかけうどん39

味が調ったら火を消し、水溶き片栗粉(入れる前に混ぜる)を少しずつ加えては混ぜ、を繰り返してとろみをつけます。とろみが付いたら強めの火にかけて沸騰させ、溶き卵を糸をひくように回し入れます。

あんかけうどん40
あんかけうどん41
あんかけうどん42

卵が固まって浮いてきたら、フライパンの外側から中心に向かい、十字をかくよう、そっと混ぜたら火を消します。うどんにあんを掛けてできあがり。

あんかけうどん02

あんかけうどん09

あんかけうどん25

あんかけうどん15

レタスあんかけうどんの完成です! しっかりしたとろみをつけたレタスあんがうどんに絡み、滑らかに美味しいです。うどんダシベースですが、違和感なく中華風の味付けになっています。とろみが強めなので、食べる時に「ズルズル・・・」となっちゃうのはご愛嬌ですかね。あんが残ると思うので、お腹にすきまがある時はご飯を入れましょう。美味しいですよ!



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プロフィール

筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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