魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2017.06.02 20:54|カテゴリ:鶏むね肉レシピコメント(1)

鶏むね肉のヨーグルトカレー焼き


鶏むね肉のヨーグルトカレー焼21

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですか~今日の料理は鶏むね肉のヨーグルトカレー焼きです。一口大にきった鶏むね肉を叩き、ヨーグルト、カレーパウダー、片栗粉を揉み込んで焼きます。ヨーグルトと片栗粉の効果でしっとり柔らか、そしてカレーパウダーの効果でスパイシーに美味しく焼きあがります。

鶏むね肉のヨーグルトカレー焼24

鶏むね肉は高タンパク&低カロリー、そしてお値段安く、庶民にとっては、とっても有り難い食材です。食べ盛りのお子さんをお持ちのお母さんや、運動してるお子さんをお持ちのお母さんにとって、タンパク質補給にバッチリの食材なのですが、鶏むね肉は加熱すると固い、ぱさつく、旨味がないと言った理由でお子さんが食べたがらない・・・そんな声をよく聞きます。今日のレシピはそんなお母さん方の悩みを解決できるレシピです。鶏むね肉がしっとり柔らか、旨みたっぷり、スパイシーに仕上がります。


鶏むね肉のヨーグルトカレー焼き

材料 2~3人分

鶏むね肉 1枚(300g)
レタス 葉を3~4枚
ミニトマト 適宜
マヨネーズ 適宜
オリーブ油 大さじ1/2

A
ヨーグルト 大さじ3
ケチャップ 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ3/4
カレー粉 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/4
おろし生姜 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1と1/2

作り方

1)レタスは一口大に千切って水に晒し、シャキッとさせます。ザルにあげ、しっかり水気を切ります。


2)鶏むね肉は皮を取り、1cm厚みに切ります。切ったらまな板に広げ、ラップを被せて麺棒、瓶の底等で叩きます。肉の繊維が少し崩れるくらいに叩いたらポリ袋に入れます。Aを加えて口をとじ、手で揉みクチャにして馴染ませます。

取り除いた皮はラップで包んでから冷凍しておき、ある程度溜まったら鶏皮ぽん酢など作るといいです。レシピは→鶏皮のぴり辛ぽん酢

鶏むね肉のヨーグルトカレー焼25

鶏むね肉のヨーグルトカレー焼26

鶏むね肉のヨーグルトカレー焼27
鶏むね肉のヨーグルトカレー焼28


3)フライパンにオリーブ油を入れて弱めの中火にかけます。1)の鶏むね肉を広げて入れて焼きましょう。焼き目がついたら返し、反対側にも焼き目をつけます。両面に焼き目がついたら、時々返しながら焼き、鶏むね肉に熱を通します。下の写真ではホットプレートを使っていますが気にしないでください。フライパンでOKです。

鶏むね肉のヨーグルトカレー焼29

鶏むね肉のヨーグルトカレー焼30

鶏むね肉のヨーグルトカレー焼31

熱が取ったら盛り付けです。レタス、ミニトマトと一緒に皿に盛ります。レタスにはマヨネーズをかけます。マヨネーズはディスペンサーでかけると綺麗に仕上がります。→マヨネーズ網かけ、線引きで飾りの小技&量を減らしてカロリーダウン

鶏むね肉のヨーグルトカレー焼19

鶏むね肉のヨーグルトカレー焼10

鶏むね肉のヨーグルトカレー焼14

鶏むね肉のヨーグルトカレー焼11

鶏むね肉のヨーグルトカレー焼きの完成です! ヨーグルトと片栗粉、カレー粉を揉み込んで焼いた鶏むね肉はしっとり柔らか!旨味もたっぷりなので、鶏むね肉は美味しくないとはもう言わせません。子供から大人まで好きなカレー風味なので、幅広い人に美味しく感じてもらえると思います。鶏むね肉を美味しく食べたい方にお薦めです。


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筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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