魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2017.06.17 19:07|カテゴリ:麺類コメント(0)

ビーフンでお手軽パッタイ


ビーフンで簡単パッタイ03

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですか~今日の料理はビーフンで作るお手軽パッタイです。マイナビニュースさんに記事が掲載されたのでお知らせです。

【連載】パパの週末エスニック!
1 "干しえび"が効く、ビーフンで手軽に作れる本格パッタイ


マイナビニュースさんに掲載されたのはビーフンで作るパッタイです。パッタイはタイ風の焼きそばのことで、ビーフンを太くしたような麺を使い、エビや鶏肉、もやし、ニラなどを具に入れた具沢山な焼きそば。暑い国の料理なので、これからの季節にお勧めのレシピです。今回の企画は仕事に家事にと忙しいママさんの為に、パパが週末エスニックに挑戦しようってものです。パッタイなら食事にもビールのつまみにもいけるので、第一弾はこれを選びました。

ビーフンでお手軽パッタイ

野菜はニラともやしをメインに使います。

ビーフンで簡単パッタイ21

ビーフンで簡単パッタイ35

当然ですがニンニクもたっぷり使います。

ビーフンで簡単パッタイ23

野菜以外にはエビ(冷凍むきえび、大きめのもの)、豚こま肉、たまごを使いました。

ビーフンで簡単パッタイ28

タレはナンプラーとしょう油ベースのピリ辛です。

ビーフンで簡単パッタイ32

忘れちゃいけないのがピーナッツです。ピーナッツをポリ袋に入れて砕き、トッピングに使います。

ビーフンで簡単パッタイ38

最初に豚こま肉、ニンニク、干しエビを炒めます。干しエビを使うのは旨味と香りを入れるためです。香りが出たところでビーフンを入れ、鶏がらスープを入れて煮ます。ここがポイントです。日本人的にはビーフンを下茹でして使いますが、下茹でせずに煮ることで、干しエビや豚肉、鶏がらスープの旨味をしっかりビーフンに含ませます。

ビーフンで簡単パッタイ45

ビーフンで簡単パッタイ48

下茹でしないので、サラッとした仕上がりにはなりませんが、ビーフンに旨味が入るので美味しいです。煮汁を飛ばしたところで味付け、野菜を加えて仕上げます。

ビーフンで簡単パッタイ51

皿に盛り付け、砕いたピーナッツをトッピング、ライムを添えます。

ビーフンで簡単パッタイ07

ビーフンで簡単パッタイ13

ビーフンで簡単パッタイ20

こんな感じでビーフンで作るお手軽パッタイの完成です。 見た目のとおりに具沢山!そしてビーフンが旨味を吸って美味しい!作り方に難しいところはありませんので、週末にサクッと作り、ママと一緒にビールをぐいっとやりましょう。レシピはマイナビニュースさんをご覧ください。

【連載】パパの週末エスニック!
1 "干しえび"が効く、ビーフンで手軽に作れる本格パッタイ










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プロフィール

筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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