魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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野菜たっぷり、フライパン蒸ししゃぶ


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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですか~今日の料理はフライパン蒸ししゃぶです。フライパンに千切りキャベツをたっぷり盛り上げ、豚しゃぶ肉を被せて蒸し上げます。暑い夏でもさっぱり美味し食べられる料理です。

蒸し料理はさっぱりしていて美味しいですが、せいろで蒸すのは夏場には暑くて辛いです。って事で、蒸ししゃぶをフライパンで手っ取り早く作っちゃいます。フライパンは底面が広く、深さがありません。だから熱が伝わりやすく、フタをすれば内部の温度がすぐに上がります。この特性を利用すれば美味しい蒸ししゃぶを短時間に、暑い思いをせずに作れます。

野菜たっぷり、フライパン蒸ししゃぶ

材料 2~3人分

豚薄切り肉 200g
キャベツ 400g
春雨 20g
塩蔵ワカメ 20g
刻みねぎ、削り節 適宜

A
ぽん酢しょう油 大さじ4
すりゴマ 大さじ2
おろし生姜 小さじ1/2
ラー油  小さじ1/4~お好みで
七味唐辛子 お好みで

B
日本酒 大さじ4
おろし生姜 小さじ1/2

作り方

1)春雨はたっぷりのお湯で1分茹で、フタをして5分蒸らします。ザルにあげ、冷水にさらして冷まし、水気を切っておきます。塩蔵ワカメは水にさらして塩を流し、水気を絞って一口大に切ります。

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2)キャベツは太めの千切りにします。

フライパン蒸ししゃぶ017


3)フライパンにキャベツを広げて入れ、上に春雨とわかめを重ねます。豚の薄切り肉をフタをするように被せ、混ぜ合わせたBをかけてフタをし、中火で熱します。熱くなってくるとガラスフタに水滴がついてくるので、時々、フライパンを傾けて水滴を落とし、豚肉の色が変わるまで加熱します。

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4)加熱している間にAを混ぜ合わせてタレを作ります。

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豚肉の色が変わったら皿に盛り付けます。フライ返しを使い、一気に移しましょう。タレをお好みでかけ、刻みねぎをちらします。削り節をたっぷりトッピングしてできあがり。

フライパン蒸ししゃぶ001

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野菜たっぷり、フライパン蒸ししゃぶの完成です! 豚しゃぶと一緒にキャベツ、春雨、わかめを食べます。ゴマ入りのぽん酢しょう油タレは、ごまの旨味、甘味、ラー油の辛味と香りが入り、肉と野菜の味を引き立てます。レシピ、2~3人分としていますが、男性なら一人で食べられるでしょう。その時は締めのご飯は食べられないと思うので、素晴らしいダイエット食になります。運動後に食べるのもオススメです。さっぱり美味しいので、梅雨を乗り切るスタミナレシピとしてご愛用下さい。



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筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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