イタリアン卵スープ、簡単、ふわふわスープ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～　きょうの料理はイタリアン卵スープです。卵スープなのにイタリアン、何処がイタリアンかと言えば、溶き卵にパン粉と粉チーズを混ぜてスープに落とします。こうすることで卵がふわっとした感じに固まり、いつもの卵スープとは一味違う仕上がりになります。

卵スープと言えばまず思い出すのが中華風の卵スープです。スープに水溶き片栗粉でとろみをつけ、そこに溶き卵を糸をひくように垂らすと、ふわふわの卵スープになります。これが定番かと思いますが、イタリアン卵スープでは溶き卵にパン粉と粉チーズを混ぜるんです。パン粉を混ぜた溶き卵は、熱いスープに落とすとふわふわに固まります。

イタリアン卵スープ

材料　4人分
卵　　　　　　　2個
パン粉　　　　　大さじ8
粉チーズ　　　　小さじ2
固形スープの素　　2個
水　　　　　　　720ml
黒こしょう、乾燥パセリ　　適宜

作り方
1）ボウルに卵を割り入れ、パン粉と粉チーズを混ぜます。




　

2）鍋に水と固形スープの素を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にし、1）をスプーンですくって少しづつ入れます。入れたらすぐに混ぜず、卵液が浮いてからお玉で静かに混ぜ、大きな塊をほぐしたら火を消します。





カップにスープを注ぎ、黒こしょうと乾燥パセリをふってできあがりです。









イタリアン卵スープの完成です！　パン粉を混ぜた卵はふわふわに固まり、初めて食べると「パン粉で卵がこうなるのか～」と驚くと思います。感じとしては「ふわふわ卵の具だくさんスープ」です。これに粉チーズの香りが入り、黒こしょうの風味が味をしめます。洋風のスープですが、色々な料理に合いますので、お試しください。




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