ミートソース丼、ポーチドエッグの作り方

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～
今日の料理は自家製ミートソース丼です。自家製ミートソースをパセリバターライスにお好みでかけ、ポーチドエッグをのせて仕上げます。作りおきの自家製ミートソースがあれば簡単に作れる料理です。



ミートソースはパスタに使うのがデフォなんですが、意外にと言うか当然というか、パスタのように主食になる食材にとても良く合います。主食以外にも豆腐（豆腐のミートソースグラタン）や根菜類にも合うので、ほんとに色々使えて便利です。過去記事で作った自家製ミートソースは牛ひき肉とトマト缶詰で簡単に作れるので、100gづつ小分けして冷凍しておくと便利です。



ポーチドエッグは和食では落とし卵と言って、生卵を酢や塩を入れた熱湯に落とし、頃合いに固まった所を使います。半熟トロトロにできるので、温泉卵的に使えるし、お湯を沸かしてすぐに作れるのが良いところです。ですが、形良くまとめるのが難しいのが難点です。今日、紹介する作り方は1個づつしか作れませんが、ポーチドエッグを形良く簡単に作れるのでお試し下さい。

ミートソース丼、ポーチドエッグの作り方

材料　1人分
自家製ミートソース　　　　　100g
卵　　　　　　1個
丼飯　　　　　1杯（200～250g）
バター　　　　5g
粉チーズ、刻みパセリ、黒こしょう、塩　　　適宜

作り方

1）鍋に1リットルの湯を沸かしておきます。塩大さじ１を入れて混ぜます（これで1.5％の食塩水になります）。卵はボウルに割り入れておきます。鍋の湯を菜箸やスプーンで回し、渦を作ります（湯が跳ねて火傷しないように注意）。渦の中心に静かに卵を落とします。卵を入れたら弱火にし、好みの具合に固めます。私の場合2～3分でいい感じになりました。※塩を多めに入れるのは、固まりやすくする為と塩味をつけるためです。酸味をつけたくないので酢は入れませんでした。









白身がすくえるくらいに固まったら、穴あきお玉ですくい、水気を切ります。





2）自家製ミートソースは電子レンジで温めます。



3）丼飯にバターをのせて電子レンジにかけます。バターが溶けルマで加熱し、溶けたら刻みパセリをかけて混ぜます。これでパセリバターライスの出来上がり。上に温めた自家製ミートソースをのせ、中央を窪ませておきます。







水気を切ったポーチドエッグをのせます。粉チーズ、黒こしょう、刻みパセリをお好みでちらしてできあがりです。













自家製ミートソース丼、ポーチドエッグのっけの完成です！自家製ミートソースとパセリバターライスは美味しいですよ～ポーチドエッグを潰して一緒に食べると更に宜しいです。料理らしいところはポーチドエッグを作るとこだけなので、お手軽感があって良いと思います。綺麗に作るのが難しいポーチドエッグですが、上で紹介した方法なら簡単に作れます。先に何個か作っておけば、多人数分のレシピにも対応しますので、ポーチドエッグを作るのが苦手な方はお試し頂ければと思います。



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