新じゃがいもとスナップエンドウのミートソースグラタン

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～
今日の料理は新じゃがいもとスナップエンドウのミートソースです。電子レンジで柔らかく蒸した新じゃがいもと、フレッシュのスナップエンドウに自家製ミートソースをかけてグラタン風に仕上げます。レンジ蒸しした新じゃがいもはホクホク、フレッシュのまま焼いたスナップエンドウは歯ごたえ良くて甘く、自家製ミートソースで美味しく食べられますよ！



新じゃがいもと言っても色々あるのですが、今回は新ばれいしょを使いました。加熱するとホクホクになるタイプのじゃがいもです。新じゃがいもは収穫されてすぐに出荷されるじゃがいものことで、こちら九州では春先から店頭に並びます。貯蔵されていないので瑞々しく、皮も薄いので皮付きのまま料理することも多いです。じゃがいもは貯蔵すると芽が出たり、皮が青くなることがあります。じゃがいもの芽や皮の青い部分にはソラニンという毒があるので、そうなっている場合は芽をえぐり取り、皮をむいて使います。


新じゃがいもとスナップエンドウのミートソースグラタン

材料　2人分
新じゃがいも　　　　　小2個（200g位）
スナップエンドウ　　　12個
自家製ミートソース　　　100g
ピザ用チーズ　　　　40g
塩、黒こしょう、刻みパセリ、タバスコ　　　　　適宜

作り方
1）新じゃがいもはタワシで皮をこすり洗いします。洗ったら濡れたままラップで包みます。これを耐熱ボウルに入れてラップを被せます。電子レンジ600wで4～5分加熱します。途中、じゃがいもの上下をかえします。爪楊枝を刺してみて、すっと刺さればOK。刺さらない時は追加加熱します。






2）スナップエンドウは上下のヘタを指先で折り、筋を抜きましょう。筋を抜かないと口に残るので、必ず抜いてね。





3）電子レンジ加熱した新じゃがいもはスプーンに乗るくらいの大きさに切ります。





切った新じゃがいもとスナップえんどうをグラタン皿にのせます。のせたら軽く塩と黒こしょうをふりましょう。※蒸した新じゃがいもがアツアツのうちに切ってのせてください。アツアツのうちにスナップエンドウと一緒に焼くことで、スナップエンドウに熱が通りやすくなります。





自家製ミートソースをのせ、ピザ用チーズをちらします。250℃にセットしたオーブントースターでチーズに焼き目がつくまで焼きましょう。









刻みパセリをちらし、お好みでタバスコをかけて頂きます。









新じゃがいもとスナップエンドウのミートソースグラタンの完成です！　新じゃがいもがホクホク！自家製ミートソースと香ばしく焼き目のついたチーズでとても美味しいです。そして、生のまま焼いたスナップエンドウの歯ごたえがよく、甘みがあって美味しいです。新じゃがいもは電子レンジで蒸しているので、水分がいい感じに抜けて美味しいです。新じゃがいもは電子レンジで蒸すのが一番では無いかと思います。新じゃがいもにスナップエンドウ、どちらも今が旬なのでお試し下さい。



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