人参の飾り切り

2006/11/02

和食

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
今回は人参の飾り切りです。
トップ画像の人参で、風車みたいな形をしてます。
こいのぼりの天辺についている奴ですね。
人参っていろいろな形に飾り切りにするみたいなんですが、
この切り方が割りと簡単なんで、鍋、煮物等の飾りに使ってます。

(・∀・)人参って色が綺麗だから形を整えてやると、とてもいい飾りになりますね。

切り方

１）人参を適当な長さに切り、皮をかつら剥きします。
　　(・∀・)ピーラーで剥いてもいいと思う。
　　　　　　鍋の具にするときは太い方を、椀物の具にするときは細い方
　　　　　　を使うといいよ。

２）皮を剥いた人参に切れ目を入れていきます。

　　①まずは垂直方向に適当な深さに切込みを入れます（５ミリ前後）
　　②右から斜めに切り込みます（私は４５度位を目安に入れてます、
　　　大きさで変わるんですけどね）。

３）こんな形に切込みが入りました。
　　２）の肯定を繰り返して連続した刻み目を入れます。
　　(・∀・)左手に持った人参を回しながら切って行きます。

　　半分位まで来ました。カナリ乱れています！　が大丈夫。
　　(・∀・)全周に切れ目を入れたら目立ちません。

　　刻み目を入れ終わりました。
　　切り取った人参は炒め物にでも使ってください。

４）薄めにスライスして使います。
　　(・∀・)薄くスライスすると直ぐに火が入るから便利！！

今年は飾り切りした人参で鍋をグレードアップしませんか？

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ひろくん

こんにちは～

餃子レシピ有難うございます。
海鮮餃子も美味しそうですね

2006/11/02 URL 編集

よね

ちょうど人参の飾りが気になってたところで・・・
タイムリーなブログ！！
ありがとうございます。今夜作ってみま～っす☆

2006/11/02 URL 編集

龍山マスター

こんばんわ！
ぅわー、細かいですね～
でも、これで火も通り易いし飾りとしても綺麗になって一石二鳥ですね！！
久々に包丁の魔術師登場ですね＾＾

2006/11/02 URL 編集

おもちゃのひろくん

こんばんは！

すごいですねー！
全部、包丁でやるんだー！
うちの嫁はカービング習ってますが、工作道具みたいなのでやってました。
薔薇の形の人参を食べさせられます。(^o^)

2006/11/02 URL 編集

ブ～ビィ

こんばんは！　筋肉料理人さん！
矢車って言うんですか

すごい技術ですね。　包丁で同じ深さに切り込んで・・・。
途中で手裏剣、シュッシュ！とかやりそうです。

2006/11/02 URL 編集

ふとっちょパパさん、こんにちは～

料理をするきっかけですか？
それはズバリ、キャンプですよ。
最初はキャンプ料理だったと思います。
キャンプ料理って言っても鍋をしたり、
肉を焼いたりですけどね。

その後は友人と酒を飲む時、懐が寂しい時は
夏でも冬でも鍋をしてましたね～
きっかけはキャンプ料理です。

男の料理初めは「目玉焼き」なんかどうですか？
意外とはまりますよ。

2006/11/03 URL 編集

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筋肉料理人　藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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