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カレーうどん・ポーチドエッグのっけ、余ったカレーリメイクレシピ

残ったカレー、麺つゆ、うどん009

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですか~今日の料理はカレーのリメイクレシピです。余ったカレーをカレーうどんにします。昨日、記事にしたキャベツ山盛りカレーを使いました。

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カレーのリメイクにカレーうどんは定番ですよね。今回は簡単に真空パックの茹でうどんと、3倍濃縮麺つゆを使って作りました。真空パックの茹でうどんはストックしておくと便利な食材です。乾麺のうどんもストックしていますが、時間がない時はこちらを使うと便利。常温保存タイプと冷蔵タイプがありますが、どちらも長持ちするのがいいです。

カレーうどんポーチドエッグのっけ、余ったカレーリメイクレシピ

材料1人分

余ったカレー      200g
パック茹でうどん    1玉
卵             1個
3倍濃縮麺つゆ     40ml
刻みねぎ         適宜
塩             小さじ1

作り方

1)鍋にたっぷりの湯を入れて火にかけます。

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2)丼に3倍濃縮麺つゆ40mlと水200mlを入れて、電子レンジ600wで4~5分加熱して沸騰させます。※濃縮麺つゆを、うどんのかけつゆ位に薄めて温めます。ボトルの裏に割が書いてあるので参考にしてください。

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3)残ったカレーは耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて、電子レンジ600wで3~4分加熱して温めます。

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4)鍋の湯が沸騰したら、パックの茹でうどんを入れましょう。パックの茹でうどんを入れたら、軽く沸騰する火加減を保ち、うどんが自然にほぐれてくるのを待ちます。※ほぐれてないのを強引にほぐすと麺が切れます。

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うどんがほぐれたら、お好みの加減に茹で、ザルにあげます。※鍋の湯は捨てずにおきます。

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うどんの湯を切って、丼に入れます。

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温めたカレーをかけます。

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5)うどんを茹でた鍋を火にかけて沸騰させます。塩を小さじ1くらい入れます。卵をボウルに割り入れておきます。菜箸で鍋の湯を一定方向にかき回して渦を作ります。※塩は卵を固めやすくする働きと、下味のために入れます。酢を入れてもいいですが、酢の匂いが付きます。

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渦の中心に卵を静かに入れます。すると卵は渦の中心で固まり始めます。

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お好みの具合に固まったら、穴開きお玉ですくいます。

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カレーうどんにトッピングします。

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カレーうどん、ポーチドエッグ添えの完成です!

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かけうどんに温めたカレー、ポーチドエッグがのったカレーうどんです。要するに、普通のうどんに余ったカレーをかけただけなんですが、うどんを茹でた茹でポーチドエッグを作ってのせることで、ちょっとは料理らしくなりました。カレーうどんは今日のレシピのようにカレーをかけただけのものと、うどんつゆ、蕎麦つゆとカレーを混ぜたものがありますが、どちらも美味しいので、お好みでいいかな?煮込みうどんにするなら、汁とカレーを混ぜて煮込むといいでしょう。







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筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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