漬け刺身のキムチ納豆丼、余った刺身を使った料理

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理は漬け刺身のキムチ納豆丼です。余った刺身を漬けにしておき、翌日に丼にして頂きます。来客があったときとか、お店で刺身が安かった時とか、刺身を多めに買って、余ることがあると思うんです。そんな時はその日のうちに醤油タレに漬け込んで漬けにすれば、翌日も美味しく生食できます。



漬け刺身のキムチ納豆丼、余った刺身を使った料理

材料２人分

余った刺身　　　　　　120g
卵黄　　　　　　　　　　　2個
納豆　　　　　　　　　　　2パック
白菜キムチ　　　　　　　80g
練りからし、刻みねぎ、揉み海苔　適宜
丼飯　　　　　　　　　　　2杯

漬けたれ
しょう油、みりん　　　　各大さじ4
だし昆布　　　　　　　　　2×5cm




作り方

1）余った刺身はボウルに入れ、漬けたれの材料、しょう油とみりん、昆布を入れて混ぜます。ラップを被せ、冷蔵庫で1時間以上漬け込みます。※30分位で味は入りますが、翌日のほうが味は濃くなっています。

※タレの量ですが、しょう油とみりんを同量にし、刺身がひたひたに漬かっていれば大丈夫です。





2）翌日、冷蔵庫から取り出すと、下の画像のようになっています。




昆布が水分を吸って伸びています。昆布の旨味、タレの味が刺身に入っています。丼飯に揉み海苔をちらし、漬け刺身、練からしと刻みねぎを混ぜた納豆をのせます。中央に卵黄を落として出来上がりです。










漬け刺身のキムチ納豆丼の完成です！味は言うまでもなく美味しいのはわかりますよね？漬け刺身は身がしまって味が入り、白飯にめちゃくちゃ合います。白飯の上に漬け刺身、白菜キムチ、納豆みたいにして食べるのがお勧め。こうするとわさびがいりません。刺身が余ったときには、普通に加熱料理もいいですが、その日のうちに漬けにしておけば、ご飯がいけるおかずになります。