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鶏皮のピリ辛ポン酢和え 1

鶏皮ポン酢02.jpg

∩・∀・) 皆さん、こんにちは~
今回は鶏皮です。

鶏皮を使った「鶏皮のピリ辛ポン酢和え」です。

これも居酒屋さんでは定番メニューです。
鶏皮ってコストが安く、料理の仕方によってはとっても美味しい。
鶏皮ポン酢は鶏皮をボイルして余分な油を落とし、特性のポン酢に漬け込んで
作ります。

ポン酢に漬け込みますので保存が利きます。
冷蔵庫で、もしくは冷凍して、家庭でのちょっとしたお摘みにも最適な物
の一つだと思います。

今回の「鶏皮のピリ辛ポン酢和え」のポイントは鶏皮のボイルの仕方かな?
と思います。
歯応えがなくならないようにボイルし過ぎない方が良いかな。
(・∀・)固さは好みがあるんで、お好みの固さにボイルしてね。

鶏皮ポン酢16.jpg
鶏皮ポン酢5.jpg

「鶏皮のポン酢和え」はスーパー等でボイル、カット済みの物が売っていますが、
今回は生の鶏皮の下処理からやりたいと思います。
理由はその方が圧倒的な安いのと、ボイルした鶏皮を別の料理に使おうと
思っているからです。
まとめてボイルして冷凍しておけば次に料理する時に便利ですからね。

作り方&レシピは次回に続きます。
鶏皮ポン酢03.jpg


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コメント

mimi

これ大好きなんだ~~e-266美味しいよね~~。

ひろくん

w(°o°)w おおっ!!
鳥好きの僕と娘ですが
特に鳥のプルプルした皮が好きな
娘には凄く良いメニューですねぇ~
家内に後で見るように報告しなくてはv-219

龍山マスター

こんばんわ!
こちらではあまり定番ではないので
すっかり忘れてましたが、
コレ旨いですよね^^
筋肉料理人さんのブログ見ると、
こちらでは滅多にたべないものや
別な食べ方などあるので勉強になります。

ブ~ビィ

こんばんは~!! 筋肉料理人さん!
とり皮って美味しいですよね。
鳥のもも食べても、あの鳥皮が大好き^^。
焼き鳥屋さんでも鳥皮を多く頼みます!

鳥皮のみで売っていれば、買いたいと思います。

サッパリとしたポン酢味の鳥皮も美味そうですねi-197

ZENRA-MAN

鶏皮うまいよねw
ボイルしたのも美味そうだね。

俺いつも焼き鳥屋で食べて、ホッピー(白と黒をハーフ&ハーフ)飲んでるけど。

コロコロこころ

これは美味しそうですね~~
次回を楽しみにしておきま~す!

おもちゃのひろくん

こんばんは!
おおっ!鶏皮ですか!
例の「G」で、地鶏の店があるのですが、ここでは「鶏皮のピリ辛ポン酢和え」は無かったです…。
鶏は美味しいですよね!(^o^)

リルアンジュ

鳥料理は好きなんですが、皮は苦手ですね~
でもポン酢でいただくならさっぱりとしていて
美味しいかもです。ね。

筋肉料理人さんは普段から鍛えてその身体を維持しているのですか?

すごい綺麗な筋肉だな~って思ってました。

筋肉料理人

mimiさん、こんにちは~
これ、安くて美味しくて良いですよね~
コラーゲンたっぷりだし~

筋肉料理人

ひろくん、こんにちは~
おお~鶏皮、お好きですか?
この他に「パリパリ鶏皮」と「炒め煮」を記事にする予定です。

筋肉料理人

龍山マスターさん、こんにちは~
こっち(九州)の方では割とよく食べますよ。
龍山マスターさんも巡業でこちらに来られた時には、
食べられたでしょうね。

>こちらでは滅多にたべないものや
こんなのが嬉しいんですよね~
珍しいのを仕入れたらまた記事にしますね。

筋肉料理人

ブ~ビィさん、こんにちは~
鶏皮美味いですよね~

>鳥皮のみで売っていれば、買いたいと思います。
ああ、普通のスーパーでは売ってないかもしれませんね。
肉屋さんに頼めば売ってくれると思います。
小さな肉屋さんなら処分に困ってるかも?

鶏皮のポン酢和えは、こちらでは割と普通のメニューです。

筋肉料理人

ZENRA-MANさん、こんにちは~
こちらにはホッピーは無いですよ~
う~ん、飲んでみたい。

ボイルした鶏皮も美味いですよ。
珍味代わりにいいですよ。

筋肉料理人

コロコロこころ さん、こんにちは~
これは美味いですよ~
オマケに安いし。
皮のブツブツが嫌いじゃなければ美味しくいけると思います。

筋肉料理人

おもちゃのひろくん、こんにちは~
「G」ですか!! カコイイ(・∀・)ノ

鶏は美味いですよ。
腿を炭火で炙ったのが最高だと思いますが、
こんなのも、ちょっと摘むには良いですよ。

筋肉料理人

リルアンジュさん、こんにちは~
皮は苦手ですか~
質問ですがケンタッキーのフライドチキンは食べれます?
もし食べれるのなら、近日公開予定の「鶏皮のパリパリ」は食べれるかも?

煮物とか水炊きに鶏を使う時は、皮を直火で炙ってから使うと食べやすいですよ。

筋肉料理人

リルアンジュさん、こんにちは~
書き忘れてました。
筋トレはhttp://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-category-9.html
大体、上の記事と同じメニューをやってますよ。
時間にして30~40分ですね~
時間があれば1時間半位はやると思います。

私、そんなに筋肉無いし、服を着たら普通ですよ。
体重も身長171センチで73キロだから普通だし。
特別大きいわけじゃないです。

筋トレは勉強と一緒で継続が大事みたいです。
細く長く続けたいですね。

ひよこ

おしい!!今日鶏皮を買おうか買うまいか悩んだ末に止めてしまった。買っておけばすぐに作れたのに!!

ちゃこ

うちの家族も、みぃ~んな鳥皮大好きなんです。
でも、スーパーで売っているパックには、ホントに少ししか入っていないんですよね~。
串に刺して焼き鳥のようにすることもありますが、ほとんど『からあげの素』をつけて、カリカリに揚げてます。夫の酒のツマミのはずが・・・子供たちに取られてすぐなくなります。
こっそり隠して出してあげることも・・・(笑)

筋肉料理人

ひよこさん、こんにちは~
ひよこさんのお宅ではどんな料理をされるんでしょうね?
私、甘辛く煮たのも好きですよ。

筋肉料理人

ちゃこさん、こんにちは~
ちゃこさんのご家族も鶏皮がお好きなんですね。

>ホントに少ししか入っていないんですよね~。
元の値段を考えると少ないですよね。

>ほとんど『からあげの素』をつけて、カリカリ
これ、美味そう!!私も食べたいです。
非公開コメント

筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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