サバ缶ぶっかけそうめん、電子レンジで錦糸卵を作ります。

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理はサバの水煮缶詰を使った、サバ缶ぶっかけ素麺です。サバ缶の煮汁も使ってタレを作り、サバ缶の栄養と旨味を余すこと無く利用します。具の錦糸卵は電子レンジで作る、簡単、美味しいそうめんレシピです。7月も間近になり暑くなってきましたが、キンキンに冷えたそうめんにはまだ早い、今の時期におすすめのそうめんレシピです。

そうめんのイメージとしては、暑い時、忙しい時につるつるっと手軽に食べるイメージがあります。そうやって食べるそうめんは美味しいのですが、栄養的には糖質のみになって、筋トレやってる私としては頂けません。ってことで、ヘルシー＆高タンパクなサバ缶を汁ごと使い、錦糸卵も山盛り、ハムまでのせた具沢山ぶっかけそうめんにしました。

錦糸卵はフライパンで作るにはなれが必要です。普段、料理しない人には難しいので、今回は電子レンジで作ります。電子レンジで薄焼き卵をつくり、それを細く切って作ります。フライパンで焼かないので、しっかり味付けして作れます。なので、美味しい錦糸卵が作れます。まずは作り方動画を観て、その後にテキストのレシピをご覧ください。



サバ缶ぶっかけそうめん

材料1人分

そうめん　　　　　　　　　　　1～2束
サバの水煮缶詰　　　　　　1/2缶（内容量200g前後のもの）
卵　　　　　　　　　　　　　　　1個
ハム　　　　　　　　　　　　　　2枚
きゅうり　　　　　　　　　　　　1/3本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/8個
ミニトマト　　　　　　　　　　　1個
みょうが　　　　　　　　　　　　1/2個
マヨネーズ　　　　　　　　　　適宜

A
砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々

B
サバの水煮缶詰の煮汁　　大さじ1と1/2
3倍濃縮麺つゆ　　　　　大さじ2
酢　　　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　小さじ2
水　　　　　　　　　　　大さじ1
おろしにんにく　　　　　小さじ1/5
白いりごま　　　　　　　大さじ1/2
一味唐辛子　　　　　　　　　適宜
ごま油　　　　　　　　　小さじ1

作り方

1）錦糸卵を電子レンジを使って作ります。まずは卵をボウルに割り入れ、Aを加えて溶きます。皿（底の直径が20cm位の平皿）にラップをぴったりかぶせ、サラダ油（分量外）を薄く塗ります。ここに卵液を流し入れ、電子レンジ600wで2分加熱します。1分加熱してところで皿を回し、加熱ムラを防ぎます。加熱が終わったら、固まった薄焼き卵をザルか網にのせて冷まします。こうすることで、下の面からも水分が蒸発するので、冷めた薄焼き卵が湿っぽくなりません。冷めたら細く切って、錦糸卵にします。

※余った錦糸卵はラップして冷凍可能です。冷凍しておくと何時でも使えるので便利です。


2）他の具材を切ります。きゅうりは斜めに薄切りし、それを細く切ります。玉ねぎは薄切り、みょうがも薄く切っておきます。ハムは細く切ります。※玉ねぎはサバの水煮缶詰と相性がいいです。


3）タレを作ります。Bを混ぜ合わせておきます。※サバ缶の煮汁を使うことで、サバの栄養と旨味を入れます。


4）そうめんをゆでます。たっぷりのお湯にそうめんを入れ、1分30秒から2分ゆでます。茹で上がったらザルにあげ、たっぷりの流水を当てながら揉みます。冷めて腰が出たら水気を切ります。

5）皿に茹で上がったそうめんを盛り付け、上にきゅうり、玉ねぎ、錦糸卵、サバ缶の身を盛ります。みょうがをちらし、お好みでタレをかけてできあがりです。更にお好みですが、マヨネーズをかけても美味しいですよ。※マヨネーズはディスペンサーでかけると綺麗に仕上がります。→マヨネーズ網かけ、線引きで飾りの小技＆量を減らしてカロリーダウン






サバ缶ぶっかけそうめんの完成です！具だくさん、サバ缶の煮汁を使ったタレをかけているので美味しいです。サバ缶の濃厚な旨味、きゅうりのシャキシャキ、玉ねぎのほろ苦さが合わさって旨味を引き立てています。そして錦糸卵も美味しい。フライパンで作る錦糸卵は甘みを入れられません（くっつくから）が、電子レンジで作ると甘みと塩気が入ります。そのまま食べても美味しい錦糸卵になるので、これも美味しさに一役買っています。そうめんの量を1～2束としてますが、画像の盛りで2束使っています。少食の方は1束、男子なら2束かなって感じです。タレの量は2束に合わせているので、1束で作る時は控えめにかけてください。



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